近幾年，娃娃菜作為一種精細(xì)菜，娃娃菜行情一路看漲。這個只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜，價格卻高很多，

干鍋娃娃菜口味屬于家常味，做法屬干燒類，但怎么做干鍋娃娃菜最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道干鍋娃娃菜吧~~

材料：

五花肉180克、娃娃菜1顆、新鮮茶樹菇50克、五香豆干2塊、水發(fā)蝦干、8克、干紅椒10顆、青蒜1根、花椒10顆、大蒜6瓣、姜片5片

1、焯白菜調(diào)料：

沙拉油2小匙、鹽1/2小匙

2、炒菜調(diào)味料：

紅油豆瓣醬1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙、芝麻油1小匙

3、準(zhǔn)備工作：

五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆干切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生姜片薄片。

烹飪方法：

1、鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。

2、將焯好水的娃娃菜放網(wǎng)篩內(nèi)用手輕壓，瀝凈水份。

3、鍋內(nèi)燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

4、煸至肉片熟時，放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色。

5、放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。

6、加入豆干及茶樹菇繼續(xù)煸炒至熟。

7、加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味。

8、最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

9、將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。

10、再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可，美味干鍋娃娃菜完工。