干鍋娃娃菜的做法
干鍋娃娃菜的做法
材料:娃娃菜一棵,大約250克,五香豆腐干四塊,鮮茶樹菇200克,培根一袋,大蒜四顆,姜兩片,干紅辣椒四顆,花椒五顆,豆瓣醬兩大勺,生抽一大勺,雞精少許,白糖少許,香油幾滴
做法:
1、把娃娃菜摘片,洗凈,外面比較大的葉子可以切成兩半,用油和少許鹽焯一會(huì),然后撈起來控干水分。
2、把豆腐干切成條,培根切成小片。
3、鍋里放少許油,放入培根片煸炒,等到培根略微變色以后加入大蒜和姜片繼續(xù)煸炒,再加入豆瓣醬煸炒出香味,再放入豆干和茶樹菇煸炒至熟,然后加入生抽、白糖、雞精、香油調(diào)味。
4、把炒好的材料先盛出來放在一邊,因?yàn)槲覜]有干鍋,所以就全部在鐵鍋里完成了,然后另起鍋熱油放入干紅辣椒和花椒爆香,再加入焯好的白菜翻炒,然后加入剛才炒好的食材,翻炒均勻,大火收汁即可。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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