檳榔怎么做菜吃
檳榔是一種臺灣人很喜愛吃的食物,它的營養(yǎng)價值很高,但是對人體的危害也是有的,因此在檳榔怎么吃上,也都是有著很多方法,每種吃檳榔的方式的不同,對人體的幫助,也都是有著很大的改善。檳榔怎么吃也要看我們自己的選擇,一些佳肴中,有很多都是選擇檳榔制作而成,味道上也都是比較差不錯,在營養(yǎng)價值上也都是很高。
一、潭州檳榔鴨
材料:主料:仔鴨1只(重約750克),檳榔4個,紅尖辣椒50克,青蒜25克。
調(diào)料:色拉油100克,鹽8克,姜片30克,味精5克,醬油5克,剁辣椒20克,料酒30克,香油5克,高湯100克。
做法:
1、將鴨宰殺后,剁成4厘米的長條塊,檳榔剖開待用,尖辣椒切成馬蹄段。
2、干鍋放青蒜段墊底。
3、炒鍋燒底油燒至六成熱,下入剁椒、姜片大火煸至油紅,下鴨塊炒至變色,放入檳榔,烹料酒,放醬油、鹽、味精、高湯中火煨6分鐘至熟透,加入尖椒,裝入干鍋即成。
二、豉香檳榔芋蒸排骨
材料:檳榔芋,仔排,蒜頭,油少許,蒜片,豆豉,干椒絲,料酒少許,醬油,生抽,鹽,雞精,蔥花少許
做法:
1、檳榔芋去皮,切小塊;仔排斬小塊后飛水瀝干;蒜頭去皮切塊。
2、鍋坐少許油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋塊、排骨,淋少許料酒翻炒至水分微干,加入干椒絲、淋醬油、生抽,調(diào)鹽、雞精翻勻,裝入碗中。
3、移入高壓鍋,大火上氣后,中火蒸十五分鐘關(guān)火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。
(責任編輯:家醫(yī)編輯 )
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