大蒜古稱葫、葫蒜。大蒜是天然的抗生素 可以提高人的抵抗力 還可以防止癌癥的發(fā)生，但是他具有美容功效你也許不知道，按皮色不同，分為紫皮蒜和白皮蒜兩類。紫皮蒜的蒜瓣外皮呈紫紅色，瓣肥大、瓣數(shù)少，辣味濃厚，一般在春季栽培，故又名春蒜，適合生食或作調(diào)味品。白皮蒜的蒜瓣外皮呈白色，辣味小，一般秋季栽培，故又稱秋蒜，適于腌制醋蒜。此外，還有一種蒜瓣小而多的白皮蒜，俗稱狗牙蒜，適合生食。

大蒜中含有維生素B1，它是糖代謝中必不可缺少的輔酶。糖代謝正常進(jìn)行，就能使血液處于健康的堿性狀態(tài)。缺乏維生素B1，機(jī)體對(duì)病原體的抵抗力就會(huì)下降，產(chǎn)生皮膚疾病。

大蒜含有的維生素B2不同于一般化學(xué)合成的維生素B2。大蒜維生素B2中含有黃素單核苷酸和黃素二核苷酸，它們是蛋白質(zhì)代謝所必需的輔酶，蛋白質(zhì)代謝異常會(huì)影響皮膚健美。維生素B2具有保持皮膚健美的功效。

大蒜含有維生素C，它有增強(qiáng)血管彈性、抗壞血病、解毒、抑制黑色素的生成及色素異常沉積等作用。因此，大蒜可以防止并消退老年斑、雀斑。

大蒜外用可以促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，去除皮膚的老化角質(zhì)層；軟化皮膚增強(qiáng)其彈性；防日曬、防黑色素沉積，去色斑，增白；防白發(fā)、脫發(fā)。

大蒜經(jīng)常制成大蒜浸膏和大蒜酒等美容品，達(dá)到保持皮膚健美和去除色斑的作用。大蒜浸膏：制作，帶皮大蒜1公斤，用50克鹽腌2～3天，然后用水沖洗3次把鹽洗掉，再用水浸泡24小時(shí)，把蒜從水中取出陰干1日。將蒜去皮放入廣口瓶中，再加入1只切成兩半的檸檬，最后加入600毫升低度白酒（35度為宜）密封，置陰涼處，保存6個(gè)月以上后方可使用。使用方法：將此浸膏與市售的雪花膏摻在一起，涂在臉上按摩，一日幾次。最初可少用一些，待皮膚適應(yīng)后可增加用量。大蒜酒：制作，低度白酒1.8升（35度最佳），100克蒜泥，300克白糖，密封后放在陰涼處保存。一年后可使用。使用，此酒可飲用。如外用最好以蜂蜜代替白糖?？膳c洗面劑混用。

大蒜對(duì)皮膚有刺激末稍神經(jīng)、改善表皮血液循環(huán)、增強(qiáng)皮膚活力，使網(wǎng)狀細(xì)胞活躍、促進(jìn)新陳代謝等作用，故能使皮膚滋潤、光滑。日本近來已配制出各種大蒜化妝品，如大蒜指甲油、大蒜潤膚膏等，深受人們的歡迎。

另外，大蒜具有廣大譜抗菌能力，對(duì)多種細(xì)菌、真菌和原蟲都有抑制作用，可用于防治痢疾和腸炎，并且還可以治療高血壓、動(dòng)脈硬化癥等病。若把大蒜放在口中嚼食3～5分鐘，可殺滅口腔中的全部細(xì)菌。近來研究發(fā)現(xiàn)，大蒜可阻斷亞硝胺在體內(nèi)的合成，因此具有防癌作用。