1、香椿頭先處理一下，把下面老的部分剪掉。清洗干凈。

2、先在鍋中把水燒開后放入香椿。

3、加幾滴橄欖油。

4、焯水后的香椿顏色應該是有點黃的，但不影響口感千張準備好5張。

5、關(guān)鍵步驟來了，手拿千張在煮開的水里燙五秒鐘左右就可以，那樣口感才好。

6、把燙過水的千張放在消過毒的沾板上。放上幾根焯燙好的香椿頭。

7、卷起切成長度一樣的小段。

8、先放入生抽。放點香油就大功告成了。

9、看看這道極品菜就這樣做好了。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)豐富遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。這樣的一道菜上五星級大酒店也就不足為奇了吧！