主料：豬肉糜200克，山藥1根，板栗20粒。

調(diào)料：料酒、蔥姜、鹽、生抽、胡椒花椒粉、淀粉、豉油。

做法：1、豬肉糜加料酒、蔥姜、鹽、生抽、胡椒花椒粉、淀粉調(diào)制成餡；2、山藥去皮切寸段、板栗去殼備用；3、鍋內(nèi)放食用油，將肉餡搓成小圓子入鍋炸成金黃色后撈出；4、將山藥與板栗同時(shí)入鍋并加水煮至八分熟，放入肉圓，加生抽、豉油煨熟，即可出鍋裝盤。

功效：中醫(yī)認(rèn)為：山藥性甘平，歸脾、肺、腎經(jīng)。具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)益脾肺、補(bǔ)腎固精之功效。主治脾虛食少、大便溏泄、肺虛咳喘、遺精尿頻、陰虛消渴等癥。山藥是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，它含有大量蛋白質(zhì)和多種維生素以及人體必需的氨基酸。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂和足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，更是一種天然的纖體美食。

山藥入饌，煲湯做菜皆美味。這道“山藥板栗煨肉圓”，加入板栗和肉圓，營養(yǎng)豐富，山藥板栗綿糯，肉圓濃香味美，口感不油不膩，適合血虛體弱人群食用。