鹽是飲食中必不可少的調(diào)味品，但吃得太多會(huì)帶來(lái)一系列健康問(wèn)題。下面我們就來(lái)盤(pán)點(diǎn)下鹽吃太多有什么危害，同時(shí)我們了解下怎么吃鹽才健康：

鹽吃太多有這些癥狀

反應(yīng)變慢：加拿大一項(xiàng)涉及1200名長(zhǎng)期久坐成年人的研究發(fā)現(xiàn)，與低鹽飲食參試者相比，吃鹽過(guò)多的人，大腦認(rèn)知能力衰退速度更快。

經(jīng)?？诳剩?span style="text-indent: 2em;">薯?xiàng)l、香腸、咸菜等食物中含有大量的鈉，吃太多會(huì)擾亂體液平衡，讓人感覺(jué)更加口渴。如果吃了太咸的食物，建議多喝水，以恢復(fù)細(xì)胞中的體液平衡。

局部水腫：美國(guó)梅奧診所的研究人員發(fā)現(xiàn)，身體局部水腫可能是心臟病、腎病等潛在疾病的征兆，也可能是吃鹽太多，導(dǎo)致身體組織中液體過(guò)剩所致。

胃潰瘍：美國(guó)雜志刊登的一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入過(guò)量與胃潰瘍和胃癌存在重要關(guān)聯(lián)，該研究也給人類(lèi)敲響警鐘，出現(xiàn)胃部不適時(shí)，可先考慮日常飲食是否過(guò)咸。

血壓升高：美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議，每天鈉攝入量應(yīng)控制在1500毫克以下，額外攝入的鈉會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)保留過(guò)多液體，進(jìn)而引起血壓升高，增大心臟負(fù)荷。所以，高血壓患者更要嚴(yán)格控制鹽的攝入量。

腎結(jié)石：“世界食鹽健康行動(dòng)”發(fā)布的數(shù)據(jù)表明，吃鹽太多會(huì)導(dǎo)致尿蛋白升高。而持續(xù)尿蛋白偏高是腎病的一大主要風(fēng)險(xiǎn)因素。另外，高鹽飲食會(huì)增加腎結(jié)石的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。腎結(jié)石患者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并遵醫(yī)囑改用低鹽飲食。

吃鹽有什么誤區(qū)？

1、炒菜時(shí)第一個(gè)放鹽。在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。

2、鹽敞口放置。碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi)，用完后蓋蓋嚴(yán)，密封保存。 1、鹽放少了沒(méi)有味道限制鈉鹽攝入量，并不等于無(wú)法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。

3、只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心。高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險(xiǎn)更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。

4、不吃太咸的食物，就不會(huì)攝入太多鈉。熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見(jiàn)食物，也可能會(huì)含有大量的鈉。

5、吃鹽越少越健康。吃鹽太多（鈉攝入過(guò)量）不利健康，但是完全避開(kāi)鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。

6、炒菜不加鹽，鈉就不過(guò)量。日常飲食中，超過(guò)75%的鈉來(lái)自加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“不超過(guò)140毫克”，而“無(wú)鹽”或“不加鹽”也并不等于“無(wú)鈉”。

7、海鹽比食鹽含鈉少。61%的人認(rèn)為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營(yíng)養(yǎng)素也可通過(guò)其他食物獲得。

如何正確吃鹽？

要正確吃鹽，首先要控制用量。食鹽過(guò)多可能會(huì)引起高血壓和胃癌，也可能加重骨質(zhì)疏松癥和哮喘。因此適當(dāng)?shù)販p少鹽的食用量，有助于降低血壓，減少患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。盡管我們需要鹽，但目前大多數(shù)人吃得太多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了每日所需。成人每天最大的需要量是6克，孩子的需要量在2-6克之間。食鹽過(guò)多對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)樗麄兊哪I臟不能承受如此大的負(fù)擔(dān)。

再者，許多人沒(méi)有意識(shí)到，即食食品和罐頭食品中含有大量的鹽。因此，如果自己做飯的話，要注意烹調(diào)時(shí)減少用鹽量，以平衡飲食中的鹽；如果經(jīng)常在外吃飯的話，要注意合理點(diǎn)菜，以便控制鹽的攝入量。

最后，選擇食品時(shí)，請(qǐng)務(wù)必閱讀食品標(biāo)簽。專(zhuān)家建議，1.25克鹽屬于高鹽食品，0.25克鹽比較合適。嘗試一下，使用草本植物代替鹽作為調(diào)味品，多吃低鹽烹制的新鮮蔬菜和水果。另外，要選擇低鈉鹽的早餐麥片。