普洱茶中含有單寧酸。飯后立即喝普洱茶，胃中沒有消化的蛋白質(zhì)會與單寧酸結(jié)合，形成不易消化的凝固物質(zhì)，繼而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。

普洱茶還會妨礙人體對鐵元素的吸收，導(dǎo)致人體對鐵的吸收率降低。長此以往，不僅影響消化功能，甚至還會引起缺鐵性貧血。

普洱茶宜在飯后2小時喝。不僅不影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還有助于減肥降脂。

這是因為，不同成分的食物在胃里的排空時間是不同的，碳水化合物最快，約為1個小時；蛋白質(zhì)其次，約2個小時；脂肪最慢，約為3～4個小時。

在飯后2小時喝普洱茶，有助于加速胃排空的速度，使得脂肪沒有太多的時間被吸收就排到了結(jié)腸，而結(jié)腸是無法吸收脂肪的，從而起到降脂目的。