哪些泡法不適合普洱茶

1、懸壺高沖

有不少茶友習(xí)慣于用高沖的手法沖泡普洱茶，任由湍急的水流沖進(jìn)蓋碗，或者干脆用起了沿著杯壁轉(zhuǎn)圈的螺旋式注水法，這些手法能夠令香氣更為高揚(yáng)，但并不適合普洱茶的沖泡。

2、猛擊茶葉

在注水時(shí)以水流猛擊茶葉，這種手法主要出現(xiàn)在一些高香茶類的沖泡中，有助于香氣的散發(fā)。但普洱茶并不適用于這種沖泡手法，首先還是因?yàn)樵颇洗笕~種原料豐富的內(nèi)含物質(zhì)，經(jīng)不起這種猛烈的手法，會(huì)導(dǎo)致茶湯過(guò)于苦澀。同時(shí)猛烈的撞擊會(huì)導(dǎo)致茶湯被撞成一盤(pán)散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。

3、水溫飄忽

水溫，是沖泡成功與否的決定性因素之一，而對(duì)于很多設(shè)備并不是非常方便的茶友來(lái)說(shuō)，水溫往往難以控制，尤其普洱茶沖泡使用高溫水，不像綠茶與紅茶的沖泡，可以根據(jù)手的感覺(jué)來(lái)調(diào)節(jié)水溫。水溫過(guò)高，可能會(huì)導(dǎo)致部分新生普變得過(guò)于苦澀，而水溫過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致茶的香氣低迷。

普洱茶餅正確掰開(kāi)方法

用一把順手的茶刀來(lái)拆分茶餅。茶餅看似結(jié)實(shí)，但其實(shí)拆時(shí)也要用巧勁。如果亂戳一起，一方面事倍功半，另一方面還容易將茶餅戳碎。本是一餅好茶，愣是給拆成了“高碎”。

1、其實(shí)不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起。因此，找到層與層之間的銜接點(diǎn)最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。

2、找好切入點(diǎn)后，將茶刀順勢(shì)插入茶餅。注意，第一個(gè)動(dòng)作就是直直的深入茶餅。茶刀沒(méi)入越多，則越為成功。

3、隨后，慢慢橫向移動(dòng)茶道。也就是說(shuō)，將茶餅的“創(chuàng)口”由“點(diǎn)”變成“面”。

4、先插后掃，接著就可以撬了。請(qǐng)注意，這個(gè)動(dòng)作是撬。利用杠桿原理，慢慢的撬開(kāi)茶餅。