橘子蛋包飯的做法

1、火腿腸切小丁，速凍青豆和玉米用熱水浸泡解凍后濾出備用。

2、炒鍋倒入30克色拉油，大火燒熱后下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分鐘。

3、加入蒸熟的米飯。

4、翻炒均勻后加入鹽、雞精、白胡椒粉，擠入適量番茄沙司。

5、再次翻炒均勻后關(guān)火。

6、雞蛋1個打散。

7、不沾鍋抹少量油燒熱。

8、倒入蛋液攤成圓形蛋皮。

9、將蛋皮放入盆中，再在蛋皮中間放上適量炒好的米飯。

10、周邊再抹少量番茄沙司，將蛋皮對折捏合收口，再在表面再擠上適量番茄沙司即可。

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。