普洱茶是云南大葉種茶樹(shù)所產(chǎn)的茶葉，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的加工工藝精制而成。具有減肥降脂、防止冠心病、抗衰老、抗癌、利尿、明目、解酒、興奮中樞神經(jīng)等功效。是現(xiàn)代高壓快節(jié)奏生活的養(yǎng)生圣品。那么我們?cè)谶x購(gòu)普洱茶時(shí)，該怎樣鑒別普洱茶品質(zhì)好壞。

普洱茶的品質(zhì)好壞如何鑒別？

茶葉品質(zhì)鑒評(píng)主要看外形和內(nèi)質(zhì)兩方面。

在外形方面

普洱散茶一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。對(duì)于普洱緊壓茶而言，要求形狀勻整端正；厚薄一致，松緊適度；條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐、棕褐、紅褐色為正常。衡量嫩度看 3點(diǎn)： 1）芽頭多，毫顯，嫩度高。 2）條索（葉片卷緊的程度）緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。 3）色澤光潤(rùn) ，色澤光滑，潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。表面有霉花、霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。

內(nèi)質(zhì)辨別：

湯色：在一定年限內(nèi)，普洱茶湯色的“紅”是鑒別普洱茶陳期的重要指標(biāo)。普洱茶湯色根據(jù)品質(zhì)不同分為寶石紅、瑪瑙紅、琥珀紅等，其中寶石紅最為珍貴，是茶中極品，瑪瑙紅次之，最次為琥珀紅。湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常。茶湯泛青、泛黃表示陳期不足，湯色褐黑、整體混濁不清、有懸浮物則表示普洱茶已變質(zhì)。

香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

葉底： 鑒別普洱茶品質(zhì)好壞也可以觀查葉底，主要看柔軟度、色澤、勻度。葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性則為好茶，葉底硬、無(wú)彈性則品質(zhì)不佳；色澤褐紅、均勻一致為佳品，色澤花雜不勻，或發(fā)黑、碳化，或腐爛如泥葉張不開(kāi)展則品質(zhì)拙劣。