栗子扒青菜

與其他堅果不同，栗子的碳水化合物比其他堅果多3-4倍，蛋白質(zhì)和脂肪相對較少，還富含胡蘿卜素、核黃素、維生素C等多種維生素。

準(zhǔn)備材料：白菜400克、栗子（鮮）250克、醬油少許、蔥適量、姜適量、食用油40克、白糖適量。

步驟1：白菜洗凈分成一個葉一個葉的。

步驟2：栗子放開水鍋中煮熟。

步驟3：炒鍋放油燒溫?zé)幔攀[姜末爆香，加醬油、鹽、高湯（沒有的可用清水代替）、白糖，放栗子。

步驟4：轉(zhuǎn)微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油。

步驟5：鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開水焯軟后。

步驟6：一個一個葉卷起來碼放在盤中。

步驟7：澆在碼在盤子里的白菜上。最后點綴用水焯過的枸杞即可。

杏仁炒荷蘭豆

杏仁富含鋅、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)，其鈣含量更是超過其他所有堅果，氨基酸種類也非常齊全。

準(zhǔn)備材料：荷蘭豆少許、大杏仁少許、蒜適量、鹽適量、雞精適量。

步驟1：荷蘭豆摘去兩頭和筋，清洗干凈。

步驟2：大杏仁適量備用。

步驟3：蒜切成薄片。

步驟4：鍋中油熱后，放入蒜片炒香。

步驟5：放入荷蘭豆翻炒變色。

步驟6：放入大杏仁翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

荷蘭豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和氨基酸，能夠補充全面營養(yǎng)。