對(duì)于糖尿病患者，一般是建議從三餐中各勻出一部分出來(lái)作為加餐。加餐可以選擇諸如酸奶、牛奶、咸餅干、黃瓜、番茄、堅(jiān)果等。堅(jiān)果作為一日三餐之外的食物，可以補(bǔ)充攝入機(jī)體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。常見(jiàn)的堅(jiān)果有核桃、花生、瓜子、杏仁、榛子、腰果、松子等，這些堅(jiān)果除富含蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，這些成分都對(duì)健康很有益，可以健腦。

堅(jiān)果所含能量較高，但不可過(guò)量食用，以免導(dǎo)致肥胖以及其他健康問(wèn)題。以瓜子為例，其營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣誘人，其中西瓜子能健胃、利肺、潤(rùn)腸；葵花子中不飽和脂肪酸和維生素E含量豐富；南瓜子有驅(qū)蟲(chóng)作用……瓜子中的油脂含量不容忽視，大量食用，不僅使熱量極易超標(biāo)，而且使血脂升高。一部分血脂可以通過(guò)糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，糖尿病人應(yīng)該少吃，如果每天吃500克的瓜子對(duì)血糖肯定會(huì)有影響。

另外，嗑瓜子時(shí)，唾液會(huì)隨著黏附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)?，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會(huì)，并能保護(hù)口腔黏膜，唾液過(guò)多流失，會(huì)導(dǎo)致口干、口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒等病，而且還使味覺(jué)遲鈍，食欲減退。對(duì)于糖尿病患者而言，一旦出現(xiàn)口腔潰瘍或牙齦炎相對(duì)較難痊愈。所以，建議在吃堅(jiān)果的時(shí)候，最好控制在50克以內(nèi)。每次攝入量需計(jì)入一天總能量之內(nèi)，并相應(yīng)減少烹調(diào)油的攝入，這樣才能在享受美味的同時(shí)更利于健康。