1、制炭：

取凈陳皮絲，置鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至黑褐色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出，晾干。

2、土制：

先將灶心土置鍋內(nèi)炒松，倒入陳皮絲，用中火炒至表面呈焦黃色為度，取出，篩去土，放涼。每陳皮500g，用灶心土250kg。

3、麩制：

取凈陳皮，照麩炒法炒至顏色變深、

4。蒸制：

將原藥除去雜質(zhì)，噴潮，置蒸籠內(nèi)蒸至上氣后20分鐘，取出攤涼，切厚片，干燥。篩去灰屑。

5、蜜制：

取凈陳皮，剪成小方塊，再取蜂蜜用文火煉成老蜜，將陳皮塊倒入，炒成黃色時(shí)，出鍋，攤開(kāi)，晾涼。每陳皮100kg，用蜂蜜18.75kg。

6、鹽制：

取凈陳皮，剪成小方塊，再用大青鹽化水，倒入，文大炒拌均勻，出鍋，攤開(kāi)，晾涼。每陳皮100kg，用大青鹽3kg。

7、制陳皮：

（1）取陳皮加酒、醋、鹽水拌勻，燜半天吸干后，用大火蒸透至上氣力度，曬干。每陳皮100kg，用醋3kg，黃酒、食鹽各5kg。

（2）取陳皮加鹽、姜汁、醋浸15分鐘，蒸至有香味時(shí)，?；馉F1天，使色轉(zhuǎn)黑后晾干。每陳皮100kg，用鹽10kg，生姜5kg搗汁，醋5斤。