1、蘇打餅干

蘇打餅干含糖、含油較少，又加入了酵母，具有發(fā)酵制品特有香味，往往被認為是餅干里最有營養(yǎng)的，也被很多人當作早餐。但事實并非如此，為讓餅干達到起層效果會添加小蘇打，小蘇打會減少面粉中的B族維生素，甚至會使之消失殆盡。

2、曲奇餅干

曲奇餅干雖然脆甜，是甜食者們的最愛。但其所含有的糖分、油脂卻讓很多健身減肥的人望而卻步。并且曲奇餅干所含有的蛋白質(zhì)極低，甚至其所含的蛋白質(zhì)含量比一個白饅頭所含比例還要低。

3、威化餅干

制作威化餅的原料除了淀粉外，還需要一定量的糯米粉，因此帶來來了巨大的熱量。它的營養(yǎng)價值比白面粉高了許多。不過，威化餅干最大的缺點是由于密度低，很多人吃過后，往往沒有感覺，沒有飽腹感而繼續(xù)進食，然則，實際的熱量已經(jīng)遠遠超標了。

4、夾心餅干

夾心餅干的精華都在這個所謂的“心”上，夾心的美味更是由于不同口味的“心”而帶給食用者可口的口感。實際上，夾心餅干中間的精華為了追求美味和好看而使用了大量的添加劑，致使夾心餅干的營養(yǎng)價值很低，并且色素，香精所帶給人體很多有害物質(zhì)，吃多了容易上火發(fā)胖。

5、全麥餅干

全麥餅干的制作采用了高纖維的原料，因此具有一定的營養(yǎng)，補充人體的纖維素。如果只是纖維，口感是極差的，因此生產(chǎn)的廠家會通過添加油或者其他作料而來豐富餅干的口感，這就加大了餅干本身所含有的油脂含量以及糖分。所以，口味很好的全麥餅干也并不是真正標榜的谷物類食品。

6、韌性餅干

韌性餅干相對其他餅干油脂較少。高檔韌性餅干多加雞蛋和砂糖，營養(yǎng)有所提升，口感也會更好。

7、酥性餅干

酥性餅干相對普通的韌性餅干營養(yǎng)有所提升，一般要添加適量的輔料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等營養(yǎng)物質(zhì)，但油脂較多。

8、壓縮餅干

壓縮餅干特別適合作為旅行、航海、登山時的儲存食品。雖然同樣是面粉制作的餅干，但是因為質(zhì)地比較緊密，使用膨化劑使其含水量降低，而且不易吸水，使餅干中的有效成分在相同的體積下含量更多，所以使其更加耐餓。