陳皮泡水喝的好處是很多的，如清熱、化痰、去燥等等，因此很多人在日常生活中都會選擇用陳皮來泡水喝。但是需要大家注意的是，陳皮泡水喝有好處，但是如果將新鮮的橘皮當(dāng)陳皮來泡水喝的話，那么對身體是有著一定的危害的。

雖然說陳皮是用橘皮加工制作而成的，但是鮮橘皮和中藥所用的陳皮是兩回事。所謂陳皮，就是秋末冬初橘子果實成熟時，采收果皮，將其曬干或低溫干燥而成。以陳久者為佳，故稱陳皮。陳皮是一味理氣、健胃常用的中藥，具有理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效。

新鮮的橘皮不僅不具備陳皮那樣的藥用功效，而且還含有一種有毒的揮發(fā)油，甚至可能附有農(nóng)藥或保鮮劑，未經(jīng)處置就直接食用會刺激腸胃，引發(fā)腹瀉，因此市民不應(yīng)直接拿鮮橘皮泡茶或泡酒飲用。

那么陳皮是怎么加工制作而成的呢？如果市民想要自制陳皮，一定注意勤曬、勤晾鮮橘皮，一般晾曬1年以上才可使用，這時橘皮中的揮發(fā)油含量將大為減少，黃酮類化合物的含量則相對增加，藥用價值才能充分發(fā)揮出來。需要提醒的是，陳皮有一定的燥濕作用，故氣虛、燥咳者不宜多食。