夏威夷果的營養(yǎng)價(jià)值

1、夏威夷果含多種脂肪酸，其脂肪酸組成見表1，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸的84%。

2、夏威夷果（澳洲堅(jiān)果）果仁營養(yǎng)豐富（呈奶白色），其外果皮青綠色，內(nèi)果皮堅(jiān)硬，呈褐色，單果重15~16克。

3、夏威夷果營養(yǎng)成分極其豐富，其含油量高達(dá)60%~80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。

4、夏威夷果仁內(nèi)的蛋白質(zhì)共含有17種氨基酸，其中10種是人體內(nèi)不能合成而必須由食物供給的氨基酸。可見夏威夷果是一種富含熱能，不含膽固醇，又有多種人體生長所必需營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)性食品。

5、焙烤夏威夷果果仁（100g）除含有較高的脂肪（78.21g）外，還含有相當(dāng)量的蛋白質(zhì)（9.23g）和碳水化合物（9.97g），還富含鈣（53.40rag）、磷（24.08mg）、鐵（1.99rag）和B族維生素硫胺素（0.216mg）、核黃素（0.119mg）及煙酸（1.6mg）。