番茄類食物屬于高營(yíng)養(yǎng)蔬菜，其中番茄干物質(zhì)含量為7.7%，其中糖分占1.8-5%，蛋白質(zhì)0.7-1.3%，維生素0.6-1.4%，果膠1.3-2.5%，維生素C25-45毫克/100克等。而圣女果在番茄類家族中更是略勝一籌，除了含有這些營(yíng)養(yǎng)成分之外，他的維生素含量是普通番茄的1.7倍。

1、圣女果中含有特殊物質(zhì)谷胱甘肽，這個(gè)物質(zhì)對(duì)促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育。和小兒的生長(zhǎng)發(fā)育都有幫助作用，并可增加人體抵抗力、延緩衰老?？芍^是女性美容的佳品。

2、番茄紅素可以保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。而且可以幫助防癌、抗癌。

3、圣女果中維生素pp的含量居蔬果之首，它的作用對(duì)于保護(hù)皮膚、維護(hù)胃液的正常分泌、促進(jìn)紅細(xì)胞的生成、對(duì)肝病也有輔助治療作用，其中所含的蘋果酸和檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪和蛋白質(zhì)的消化。

4、前面提到圣女果中的維生素含量是普通番茄的1.7倍，那它的維生素C 的含量25-45毫克/100克，而同等質(zhì)量的蘋果所含的維生素C含量5-7.0毫克/100克。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分，他對(duì)軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動(dòng)力和伸縮自如能力的作用。