茴香可以露地直播或育苗移栽，春茴香可在4月初播種，秋茴香可在7~8月份播種。育苗移栽主要以春茴香為主，一般3月下旬在或小拱棚中進行育苗，最好進行浸種催芽，種子處理春茴香用40℃左右溫水浸種24h后，放在15~20℃溫度下催芽，待種子露出芽眼后，選暖和天氣采用播法播種，播種量為2.5~3.0kg。育苗移栽把處理過的種子均勻撒在育苗盤或溫室內的畦面上，覆土0.5~1.0cm。秋茴香播種時因氣溫較高，出苗慢且參差不齊，播種前應進行低溫浸種催芽，方法同春茴香，或用5×10-6的赤霉素液浸種12h左右，可代替低溫浸種催芽。

待種子80%露出芽眼時即可播種。加強播后管理播種后，忌干燥，保持土壤濕潤，可在畦面上覆蓋稻草等使形成花陰以保濕、保溫、防雨打。采用濕播法的當芽子頂土時輕灑1次水，1~2天苗出齊后撤去覆蓋物。育苗移栽5月，苗齡35~45天時定植于露地苗出齊后要進行間苗，結合中耕進行1~2次間苗。平畦栽植的一般每穴2~3株，或單株栽植，幼苗生緩慢應注意防除雜草，苗期不宜過多澆水，適當蹲苗，當苗達10~12cm高之后澆水宜勤，結合澆水施少量速效氮肥，株高30cm時即可收獲。