小茴香籽指的是傘形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果實(shí)，平時(shí)我們看到的小茴香籽多為灰色，就好像稻粒一般。尤其是秋天來(lái)臨的時(shí)候，正是吃小茴香籽的最佳時(shí)節(jié)。那么，小茴香籽怎么做好吃？

茴香籽的食用方法

小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。

茴香籽的功效與作用

辛、苦，溫、歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。行氣止痛，健胃散寒。

主治：胃寒痛，小腹冷痛，痛經(jīng)，疝痛，睪丸鞘膜積液，血吸蟲(chóng)病。

茴香籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來(lái)自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)。

2、小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用。

3、小茴香還具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。