小茴香籽就是我們生活中常見別名所謂的茴香，小茴香籽具有獨特的芳香的氣味，是一種不可缺少的食物的調(diào)味品。大家經(jīng)常吃的瓜子，花生等在制作的時候都不能缺少小茴香籽的身影。甚至在一些熟食的制作上也能用的上，就比如在用鴨子做成一道菜的時候就要用到小茴香籽來去除鴨子的腥味。

小茴香籽燉鱔魚

大家都知道鱔魚是一種比較有名的營養(yǎng)比較高的魚種，它外形上長的有點像蛇細細長長。鱔魚有黃鱔和白鱔這兩種常見的品種，用它們其中的任意一種和小茴香籽來做成食物的時候是非常有營養(yǎng)的。

水腫是很多老年人常遇到的一個問題，可就是苦于沒辦法解決。小茴香燉鱔魚就可以治療脾腎陽虛引起的水腫。

具體做法是：將300克~500克鱔魚、10克~20克小茴香，加上姜片，放到水里一起燉30分鐘，最后再加上調(diào)味料即可食用。

小茴香有溫陽散寒、理氣止痛的功效，而鱔魚肉則有補中益血、溫陽益脾、滋補肝腎、治虛損之功效。所以，小茴香燉鱔魚可以起到健脾胃、補腎陽的功效。

小茴香和鱔魚搭配使用挺不錯的，性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效；傳統(tǒng)醫(yī)學認為，黃鱔為溫補強壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。 現(xiàn)代藥理研究表明，小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。

大家平常用的小茴香籽都是曬干后的樣子，經(jīng)過陽光的照射之后的小茴香籽儲存的時間更長也更容易使用。小茴香籽最大的作用就是它的藥用方面的價值，在中藥里面小茴香籽還是一昧常見的藥材，許多配方藥里面都有小茴香籽的身影，其魅力可見一斑。