食材：

雞翅根3個(gè)、栗子（即板栗）100g、雞蛋1個(gè)、料酒、醬油、糖、啤酒、面粉、淀粉、蔥段、蒜粒和姜末。

做法：

1、準(zhǔn)備好啤酒、醬油和糖拿一個(gè)碗裝，拌勻；栗子剝殼待用，雞翅根上劃幾道，把1中的調(diào)料根據(jù)口味倒入，然后放切蔥段、蒜粒和姜末腌上2個(gè)小時(shí)入味。

2、一個(gè)雞蛋打散成蛋液，面粉和淀粉按照1：1比例倒入蛋液中，然后酌情加水，基本上用筷子挑起面液時(shí)，液體可以細(xì)細(xì)地從筷子頭流下來(lái)，總之不要太??；把2中的雞翅根裹上面液。

3、油鍋加熱，放入雞翅根炸；待所有的雞翅根都炸好后瀝下油備用。

4、鍋里放少許油，炒香姜片、蔥段和蒜粒；放入雞翅翻炒幾下后倒入醬油上色，倒入啤酒，水面沒(méi)過(guò)雞翅一半就夠了；然后根據(jù)口味加點(diǎn)鹽和糖。

5、倒入1中剝好的栗子，轉(zhuǎn)小火慢燉大約15分鐘到20分鐘使雞翅的面糊吸了湯水入味；大火收湯出鍋即可。