教你自己做瓶楊梅酒
眼下正是楊梅上市季節(jié),專家說(shuō),楊梅保存期短,做成楊梅酒則是一種很好的選擇。制作方法很簡(jiǎn)單,首先選用汁多核小,新鮮成熟的楊梅,把它們放入玻璃瓶或酒壇等容器內(nèi)。然后將白酒注入容器內(nèi),以蓋過(guò)楊梅為宜,然后密封后放入陰涼處或冰箱內(nèi),一個(gè)月后就可以飲用了。
所選白酒度數(shù)根據(jù)自己的口味選擇,浸泡時(shí)可以加入冰糖或藥食兩用的材料比如黃芪、枸杞、天麻等。
在江浙一帶,雖然楊梅酒已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化,但在農(nóng)村,大家都習(xí)慣自己制作楊梅酒。正值盛夏,喝楊梅酒能止渴、開胃、消暑、抗疲勞。
南方人愛喝楊梅酒,而北方人則喜歡用櫻桃泡酒。櫻桃成熟的季節(jié)跟楊梅差不多,而且保存期也短。制作方法跟楊梅酒步驟一樣。櫻桃和酒的比例大概是1∶10。浸泡櫻桃除了可以用白酒,還可以使用葡萄酒。櫻桃酒具有活血止痛的效果,適用風(fēng)濕病患者。
專家提醒說(shuō),制作果酒時(shí)一定要把水果上的水瀝干,否則果酒容易變質(zhì)。除了楊梅、櫻桃,大家還可以選用其他水果,比如桃、橘子等,也可以幾種水果一起浸泡。水果經(jīng)過(guò)白酒浸泡,其營(yíng)養(yǎng)素會(huì)完全溶解在酒里,如維生素、氨基酸,還有抑制脂肪堆積的多酚等。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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