老年人吃山楂的好處

降血脂。山楂的降血脂作用十分明顯，尤其是它能抑制膽固醇合成酶，降低膽固醇，從而減少高膽固醇引發(fā)的動脈粥樣硬化，預(yù)防心、腦、腎等臟器病變發(fā)生。同時(shí)，山楂可減少眼球上脂質(zhì)斑塊沉著，保持視力，并抑制老年肥胖。

抗菌能力。山楂對痢疾桿菌殺傷力強(qiáng)，對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等多種細(xì)菌有較強(qiáng)的抑制作用，這就可以提高老年人對細(xì)菌性感染的抵抗力，從而減少肺部、腸道和泌尿道感染性疾病的發(fā)病機(jī)率。此外，中醫(yī)認(rèn)為，山楂酸甘而溫，主要功能是消食化滯，散結(jié)化瘀，而許多老年病都與內(nèi)滯不化、瘀血內(nèi)阻有關(guān)。

防治心血管病。心血管病是老年健康的主要?dú)⑹?。研究發(fā)現(xiàn)，山楂能擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，同時(shí)又增加心肌收縮力和心臟輸出血量，減慢心率。因其還含有黃酮類化合物，所以也擴(kuò)張冠脈外血管，從而降低血壓。這些作用緩慢而持久，對患有心肌梗死、心力衰竭、高血壓等病的老人非常有利。

促進(jìn)消化功能。老年人腸胃功能衰減，容易產(chǎn)生厭食、消化不良等癥狀，這會影響脂肪、蛋白質(zhì)等必需營養(yǎng)的攝入和吸收，從而減弱體質(zhì)和抗病能力。山楂含有脂肪酸，可促進(jìn)脂肪消化；含有多種有機(jī)酸、維生素C，可增加胃蛋白酶分泌并提高其活性，從而促進(jìn)蛋白的消化吸收。山楂的酸味還可以刺激味覺，增進(jìn)食欲，并合理調(diào)節(jié)胃腸功能。

那么，山楂應(yīng)該怎樣吃呢？

山楂

山楂的常見吃法

山楂果醬

材料：山楂、白砂糖、冰糖

做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除梗；將準(zhǔn)備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一邊攪拌，直到山楂軟爛（骨肉脫離）之后可以取出果核；在鍋中加入冰糖，然后繼續(xù)攪拌；等到湯汁變得非常濃稠之后就可以起鍋了’放量之后可以倒入碗中，隨后放入冰箱之中保存服用。

炒紅果

材料：新鮮山楂、冰糖、水分

做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除果核，并且用筷子從中間穿過去；將山楂放入砂鍋之總，加入2比1的水以及白砂糖大火燒開（建議使用鋁鍋或者是砂鍋，因?yàn)樯介珜儆谒嵝?，使用鐵鍋不利于健康）；大火燒開之后變?yōu)樾』鹇裏?，二十分鐘左右就可以起鍋了?/p>