花生，藥食同源，是大家非常愛(ài)吃的食物。它的營(yíng)養(yǎng)豐富，功效甚多，有“植物肉”和“素中葷”的美譽(yù)，被人們稱(chēng)為“長(zhǎng)壽果”。那么，吃花生有什么禁忌嗎，什么人千萬(wàn)不能吃花生？

一、首先我們看看花生的花生的價(jià)值及吃花生好處。

花生性味甘、平，營(yíng)養(yǎng)豐富，其含有天門(mén)冬氨酸較多，有利于緩解疲勞的作用，花生米中的果糖也是左旋糖，其中的羥基含量會(huì)比較高，能夠?yàn)楦闻K儲(chǔ)存，還能有效的被機(jī)體消化吸收，不會(huì)形成脂肪的堆積；花生有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪油，產(chǎn)后乳汁不足的女性吃花生能起到養(yǎng)血通乳的功效。

花生中還富含大量的植物固醇，對(duì)人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預(yù)防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質(zhì)有很強(qiáng)的生物活性，不僅有助于抵御癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。

另外，花生中的谷氨酸的含量還是比較高的，而谷氨酸還是神經(jīng)細(xì)胞的興奮和抑制物質(zhì)的主要來(lái)源，不僅如此，花生中的卵磷脂的含量也是客觀的，經(jīng)過(guò)腸道酶的作用轉(zhuǎn)化為膽堿之后，進(jìn)入大腦中與乙酸結(jié)合，成為記憶的重要物質(zhì)乙酰膽堿，有利于大腦思維的活躍，改善和加強(qiáng)大腦的記憶功能。

二、 但是，有些人切記一定要遠(yuǎn)離花生。

1，高脂蛋白血癥患者。飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?；ㄉ歉咧尽⒏邿崃康氖澄?，多吃只能加重病情，導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，危及生命。

2，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者。此類(lèi)患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油?；ㄉ鷮賵?jiān)果類(lèi)，蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高，很難消化吸收，此類(lèi)患者應(yīng)禁食。

3，高脂血癥患者。花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

4，跌打淤腫者?；ㄉ幸环N促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。

5，想減肥的人，花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生仁，就吃進(jìn)了581千卡的能量，相當(dāng)于吃了五兩半的饅頭，所以想減肥的人應(yīng)遠(yuǎn)離花生。

其實(shí)，花生有很多吃法，可以生食，油炸，炒，煮。從營(yíng)養(yǎng)方面考慮，油炸首先不可取，煮吃為好。吃煮熟的花生可以避免黃曲霉菌毒素，既安全，又易于消化，營(yíng)養(yǎng)素的損失最小。