紅豆陳皮湯的食譜

原料：紅豆60g，陳皮、紅糖、清水各適量。

工藝做法：煮。

配菜專區(qū)：熱菜；素菜。

菜譜屬地：粵菜。

制作方法：

1、將紅豆洗凈，隔夜浸泡；

2、將浸泡好的紅豆和洗凈的陳皮放入煮鍋中，一次性注入適量的清水；

3、蓋鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮至紅豆?fàn)€熟（紅豆熟爛的程度以各人口感來掌控時(shí)間烹飪時(shí)間）；

4、揭蓋，放入適量的紅糖，煮滾后即可關(guān)火。

健康提示：

紅豆所含的營養(yǎng)物質(zhì)超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等。有關(guān)食品專家分析表明，紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%一23.3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纖維5.6%一18.6%。除此之外，紅豆還含有多種無機(jī)鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。