柚子茶的制作方法

柚子茶制作方法一

材料：柚子一個、蜂蜜500g、冰糖100g、鹽1勺、清水適量。

做法：把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈；用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，盡量薄一些，少帶里面的白瓤，否則會很苦。這是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在；剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細(xì)1毫米左右的細(xì)絲，越細(xì)越好；把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時；把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味；把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋；等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可。

柚子茶制作方法二

材料：連皮帶瓤柚子500克、蔗糖100克、槐花蜜250克、選用可容納1000cc的玻璃瓶。

做法：將玻璃瓶用水煮沸5分鐘消毒后待用，將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。如果沒有溫度計，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。然后浸泡5鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來；5分鐘過去后，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將柚子剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮（含油的那部分），然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最后是柚子果肉；將柚子皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，如土豆絲大小。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用；將柚子果肉剝出來，不要皮、不要核，光要果肉，將果肉放進一個大的容器內(nèi)，用勺或者其他器具對其進行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎；攪拌好后，將柚子茶放到準(zhǔn)備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中10天即可食用，放的時間越久，味道越佳。