潤(rùn)肺的食療：石斛參須牛尾湯

食材：石斛、銀耳、參須個(gè)20克，牛尾400克，大棗5顆，姜絲一些

調(diào)味料：鹽、料酒、胡椒粉

做法：

1、銀耳泡軟去蒂，撕成小朵，牛尾洗凈切塊，沸水汆燙后撈出瀝水備用，大棗、石斛、參須都清洗干凈；

2、清水倒入煲中，煮沸，放牛尾，再次煮沸，放姜絲、料酒；

3、小火煲2小時(shí)，放剩下的食材，再煲1小時(shí)，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

食療功效：中醫(yī)認(rèn)為，石斛具有滋陰養(yǎng)胃、潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)肺結(jié)核有很好的食療功效，參須主要功能是大補(bǔ)元?dú)?，克滋?rùn)五臟，因此，該湯可滋補(bǔ)強(qiáng)身、潤(rùn)肺補(bǔ)虛。

潤(rùn)肺的食療：羊肉銀耳藕片湯

食材：羊肉100克，銀耳20克，藕片50克，枸杞子10粒，蔥花適量

調(diào)味料：淡奶1大匙，鹽1小匙，雞汁半匙

做法：

1、銀耳泡發(fā)去蒂，撕小朵，蓮藕去皮洗凈切片，羊肉洗凈切塊，沸水汆燙，撈出瀝干備用；

2、色拉油倒入鍋中，燒熱，放蔥花、羊肉稍微翻炒下，倒適量清水煮一會(huì)；

3、煮至8成熟時(shí)，加入其他食材，再煮一會(huì)兒，加鹽、淡奶、雞汁，攪勻入味即可。

食療功效：中醫(yī)認(rèn)為，羊肉補(bǔ)腎，銀耳滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津，蓮藕清熱潤(rùn)肺，本湯品將三種食材營(yíng)養(yǎng)結(jié)合起來(lái)，使的食材滋陰潤(rùn)肺的功效更加顯著。

潤(rùn)肺的食療：胡蘿卜雪梨燉瘦肉

食材：胡蘿卜1根，雪梨2個(gè)，瘦肉100克，蜜棗10顆，鮮百合1個(gè)，姜片一些

調(diào)味料：鹽

做法：

1、所有食材清洗干凈，胡蘿卜、雪梨切塊，瘦肉切粒，百合掰成瓣備用；

2、鍋加水，放入除百合外所有食材，大火煮開，小火燉30分鐘，然后放百合燉10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

食療功效：梨性味甘寒，對(duì)清心潤(rùn)肺有很好的作用，因此，肺結(jié)核患者可以多吃梨。

提示：胡蘿卜、梨子的皮含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，煲湯時(shí)不用去皮。