桂圓粥

用料大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克。

做法 1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。

2、鍋中加水14000克燒開，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。

桂圓肉蒸蛋

主料：雞蛋200克，輔料：桂圓肉15克，

調(diào)料：白砂糖20克

做法 1、桂圓肉洗凈，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎；

2、雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻；

3、將蛋液放一深碟內(nèi)，用大火蒸約10分鐘，即可進食。

百合桂圓羹

主料：百合（干）400克，

輔料：桂圓50克，枸杞子15克，

調(diào)料：冰糖100克，江米酒50克

做法 1、百合削干尖，根洗凈瓣，放入沸水中煮熟撈出用水漂涼，切成2.5分大小的丁。桂圓、龍眼肉分別用水洗凈，放開水中泡軟。

2、勺中加水500克，將冰糖砸碎放入熬成濃糖水，加入江米酒。

3、鍋中放糖水50克，將百合丁放入氽熟后撈出盛入大湯盤中間，上面放枸杞，周圍放桂圓，再放濃糖水從周圍輕輕灌入而成。

枸杞桂圓糕

材料桂圓干50克，泡軟，枸杞20克，泡軟，魚膠粉18克，冰糖50克，蜜糖5湯匙，水750ml

做法 1、桂圓泡軟切成碎， 再和枸杞洗凈， 隔水備用。50ml冷水混入魚膠粉再用滾水隔水蒸熱， 攪成魚膠漿備用。

2、燒開700ml的水， 先加冰糖煮至溶化， 加入枸杞桂圓轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘， 熄火燜20分鐘， 再加入已溶的魚膠漿和蜜糖， 攪至完全溶化。均勻的倒入器皿， 冷凍4小時即成。