紅棗龍眼可以做酵素嗎

可以的。明李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價。據(jù)分析，果肉含全糖12.38--22.55%，還原糖3.85--10.16%，全酸0.096--0.109%，維生素C 43.12--163.7毫克/100克果肉，VK196.5毫克/100克果肉。龍眼除鮮食外，還可加工制干、制罐、煎膏等。龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。

龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經(jīng)，適用于心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。中醫(yī)認為心主血脈與神志，與精神、意識思維活動有關。脾為后天氣血生化之源，提供全身的營養(yǎng)。如果人們思慮過度，勞傷心脾，可導致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等癥狀。龍眼肉甘溫滋補，入心脾兩經(jīng)，功善補益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實為補心健脾之佳品。久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等癥，龍眼肉既補心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效。

桂圓又叫龍眼，桂圓和龍眼的差別，其實兩者就是同一種東西，沒有什么差別的。為什么叫桂圓呢？封建時代由于龍眼是犯忌，所以為了避諱就叫桂圓，應為廣西產(chǎn)的龍眼非常園，所以叫桂圓了，桂是廣西的別稱。

沒有實質(zhì)上的區(qū)別，實際上是同一個水果。

桂圓：一般把龍眼曬成干，食用或藥用；

龍眼：新鮮的果實，剝殼折枝后食用。龍眼帶殼帶核曬干后，叫龍眼干。