誘人的酸甜滋味，搭配濃濃天然果香，你今年吃過百香果了嗎？切開百香果的紫紅色外皮，用小湯匙挖出黃澄澄的果肉和果汁，還沒放進(jìn)嘴里，口水就已經(jīng)在口中漫延，真是讓人垂涎三尺！

百香果不只好吃，還含有豐富營(yíng)養(yǎng)，連籽一起食用的特性，更是補(bǔ)充膳食纖維、幫助解便的好水果。但是，百香果的籽不易消化，可不是人人都適合吃！

百香果的滋味正如其名，香氣四溢、酸甜迷人，而且，小小一顆就蘊(yùn)含豐富養(yǎng)分。健康的成年人每天需攝取2~4份水果，而1~1.5顆百香果就相當(dāng)于一份，熱量約60大卡，每天吃幾顆就能補(bǔ)充人體所需。

百香果營(yíng)養(yǎng)豐富 膳食纖維解便秘

營(yíng)養(yǎng)師表示，百香果含有豐富的膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。其中，膳食纖維可以促進(jìn)腸胃道蠕動(dòng)，藉此幫助消化、緩解便秘，另外還能凈化血液、維護(hù)心血管健康。

維生素A可以滋潤(rùn)肌膚，也是維持視力健康的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)之一；維生素C能幫助人體合成膠原蛋白，還可以增強(qiáng)免疫力。至于大家可能較不熟悉的鉀離子，則是有助于消除水腫。原來，外表不怎么起眼的百香果，其實(shí)擁有這么多健康好處！

百香果籽難消化 胃功能不佳者不宜

值得注意的是，一般吃百香果的時(shí)候，都會(huì)“連籽帶肉”一起吃下肚，那百香果籽對(duì)人體也有益嗎？營(yíng)養(yǎng)師指出，百香果的種子富含膳食纖維，除了幫助緩解便秘，還可以增加飽足感，有助減重族群控制食欲，避免攝取過多熱量。

然而，百香果籽不好消化，也容易刮傷胃壁；即使咬碎再吞，人體也無法分解、利用，最后都會(huì)隨著糞便排出體外。因此，建議胃潰瘍、胃發(fā)炎的患者避免食用。此外，百香果的酸度較高，胃酸分泌過多者也不適合吃。

除了這三種腸胃不良的人，因百香果的鉀含量較高，腎功能異常患者也不宜食用。

百香果醬汁淋沙拉 搭配海鮮促進(jìn)食欲

針對(duì)一般健康成人，想要吃出百香果的美味，除了當(dāng)作水果直接享用，營(yíng)養(yǎng)師建議，還可以把百香果當(dāng)作醬汁，淋在生菜沙拉上一起吃，酸酸甜甜的美妙滋味，一點(diǎn)都不輸普通沙拉醬，又能吃進(jìn)更多營(yíng)養(yǎng)和天然。

另外，百香果也很適合當(dāng)作烤魚、烤蝦的佐料，挖取百香果的果肉和果汁之后，直接搭配海鮮食用，特殊的香氣和口感可以開胃、增加食欲，原本倦怠的味蕾立刻全部蘇醒！

百香果用途多 自制蜂蜜水優(yōu)酪冰

如果只想喝點(diǎn)飲料，不妨以1顆百香果搭配30公克蜂蜜的比例，自制酸甜的“百香果蜂蜜水”。喜歡吃冰品的，可以用1顆百香果與240c.c。的優(yōu)酪乳均勻混合，放入冷凍庫，取出后就成了酸甜可口的“百香果優(yōu)酪冰棒”！

百香果別貪多 小心膚色蠟黃

需要提醒的是，百香果含有高量的β-胡蘿卜素，如果大量食用，可能造成皮膚色素沉淀，使得膚色偏黃。建議一般成年人，每天吃百香果不超過4顆。另外，幼童吃百香果時(shí)，建議先用果汁機(jī)把籽打碎，對(duì)兒童的腸胃負(fù)擔(dān)較小。