人參的保健養(yǎng)生功效非常的好，被稱為百草之王，在吃人參的時(shí)候最好不要生吃。

人參應(yīng)該怎么吃呢？

1、含服

把人參切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內(nèi)蒸軟后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細(xì)嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，為最簡單的服用方法。

將人參片直接含在嘴里，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱為生含。含化少量白參片可強(qiáng)壯滋補(bǔ)、防御疾病，對于口腔咽喉病變猶有良效。

2、泡服

將人參片放入碗內(nèi)或杯中，用開水沖后，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒有參味時(shí)連參片一同吃掉。

自制人參酒多用于強(qiáng)壯、大補(bǔ)元?dú)?，延年益壽。一種制作方法是：用鮮人參200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。

3、燉服

將生曬參切片，每天用2~5克，將參片放入瓷碗內(nèi)，加適量水，密封碗口，放置鍋內(nèi)蒸架上，隔水蒸，水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁，然后將參片吞服，早飯前半小時(shí)服用，連服一個(gè)冬季效果甚佳。取食量可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及受納程度而略為增減，遵醫(yī)囑服用最好。對于虛脫之癥，可用大劑量15~30克，用武火急煎，煮取濃汁，分?jǐn)?shù)次灌服。

4、蒸服

蒸服方法：人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內(nèi)，加蓋，隔水以文火燉透。先飲汁，后食渣。

5、煮服

將一支白參掰碎置于沙鍋當(dāng)中，加水煮至白參變紅、水含苦味時(shí)，再加一匙蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

什么時(shí)間吃人參最好？

建議早上空腹的時(shí)候吃人參。 中醫(yī)認(rèn)為，服用人參最好在早晨漱口之后，空腹服人參，活動(dòng)后再進(jìn)早餐，既可吸收，又不滯氣。 注意：晚間不宜服用人參。人參能促進(jìn)人體的新陳代謝，可抗衰老，人參辛甙對人體有保暖作用，可以補(bǔ)體。但人參對大腦皮層有興奮作用，晚上服用人參易導(dǎo)致失眠和飽悶。

八種人不宜吃人參

1、動(dòng)脈硬化者。

因?yàn)槿藚⒅械牡鞍滓蜃幽芤种浦痉纸?，從而會加重血管壁上脂肪的沉積，故血管硬化、冠心病、脈管炎等病人要忌服。另，高血壓患者多因肝陽上亢，服用人參很易加重“肝陽肝火”的癥狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺。

2、血黏度增高者

其病情相當(dāng)于中醫(yī)的“瘀血”癥，因?yàn)槿藚⒂写龠M(jìn)紅血球生長的作用，而紅血球增多后，會使血黏度更高，有礙病情好轉(zhuǎn)。

3、胃病患者

據(jù)研究表明，不少的胃病是由于感染了幽門螺旋桿菌，而人參中的某種有效成分對這種病菌能起保護(hù)作用，影響治胃藥物的殺滅效果。

4、肝膽炎病人

中醫(yī)認(rèn)為，急性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者均為濕熱旺盛，服食人參會助濕熱，使病情加重。

5、浮腫病人

人參中有種成分有抗利尿作用，因而浮腫病人在治療期間不要隨意服用人參，以免延誤治病。

6、肺結(jié)核病患者

中醫(yī)認(rèn)為，肺結(jié)核病人肺陰虛損，虛火旺盛，如再服食偏熱的人參，則肺陰更虛、虛火更旺，從而會常常引起吐血，導(dǎo)致病情加重。

7、婦女懷孕者

婦女懷孕期間宜進(jìn)食性味溫涼等食物，如服食性偏熱的人參，其成分可通過血液被胎兒部分吸收，易增加胎兒火氣（胎火），對胎兒生長發(fā)育不利，甚至導(dǎo)致難產(chǎn)。

8、小孩及嬰幼兒

兒童為純陽之體，本身就偏熱，再服食人參大補(bǔ)，會對生長發(fā)育產(chǎn)生不良影響。而且人參含有類激素，可引起性早熟，尤其十四歲以下小孩應(yīng)忌用，以避免性早熟；新生兒、嬰幼兒更要禁用。