有人說(shuō)人參蘿卜長(zhǎng)得差不多，特別是整個(gè)腌制的蘿卜，跟人參更為相似。我們都知道人參是個(gè)滋補(bǔ)身體的好東西，而蘿卜是日常生活中常會(huì)吃的食物，兩者因?yàn)樾嗡茣?huì)被人做以比較，其中就有很多人疑問(wèn)，蘿卜跟人參的成分是不是差不多的，那這到底是真的嗎？

其實(shí)細(xì)分下來(lái)，人參跟蘿卜有3個(gè)不同：

1、植物分類(lèi)：人參和蘿卜不是同科。因?yàn)閮烧叱煞值牟煌?，所以人參入了藥而蘿卜成了菜。就像人與人之間、物與物之間的區(qū)別，有一定的共性，又有區(qū)別的個(gè)性。

2、作用：我們都知道人參是適合溫補(bǔ)的，不僅能補(bǔ)脾肺還能養(yǎng)元?dú)?，?duì)于體虛，大病初愈的人來(lái)說(shuō)都是一味良藥。比較適合那些容易頭暈眼花、愛(ài)出汗、血壓偏低、怕冷的人群。反而蘿卜的性平微寒，給人起到的作用常有清熱解毒、健胃消食、順氣利尿、生津止渴等等功效。

可以說(shuō)跟人參是比較相反的類(lèi)型。

3、藥理：從藥理上面來(lái)看，蘿卜是泄氣的，人參是補(bǔ)氣的。蘿卜吃多了會(huì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加強(qiáng)消化當(dāng)然也會(huì)多屁，而人參則是大補(bǔ)之物，所以常人不適宜吃，容易造成流鼻血這種上火氣的情況出現(xiàn)。

兩者在成分上一定是有多區(qū)別，不能混為一談，在日常生活中只要根據(jù)實(shí)際情況使用，運(yùn)用得當(dāng)，都會(huì)發(fā)揮其保健作用，有利于身體的健康。

那么在日常生活中這兩者怎么食用比較好呢？

人參：

1、燉服：人參切成2cm薄片左右，用瓷碗加水，封口蒸燉4-5個(gè)小時(shí)。

2、嚼食：每個(gè)可在口中含有1-2薄片人參細(xì)嚼，能起到很好的生津提神，甘涼可口的作用，這個(gè)方法相對(duì)簡(jiǎn)單。

3、泡酒：泡酒的時(shí)候用50-60度左右的白酒，將人參切片后放入泡酒瓶，不過(guò)飲用的時(shí)候要適量。

4、燉煮食品：因?yàn)槭秤萌藚⒌臅r(shí)候會(huì)帶有一定的苦味，如果和一些肉類(lèi)，如瘦肉、雞、魚(yú)等一起烹煮，能減少苦味的同時(shí)滋補(bǔ)強(qiáng)身。

蘿卜：

1、把胡蘿卜切片狀，加調(diào)味品用足量的油炒；

2、把胡蘿卜切塊狀，一起用壓力鍋燉煮。用這個(gè)方法烹煮可以減少其與空氣的接觸，這樣能較好的保存β-胡蘿卜素。

值得注意的是：胡蘿卜不能跟酒一起食用。有調(diào)查顯示，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，跟酒精混合，會(huì)在人體的肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。