豆?jié){渣是在做豆?jié){過程中留下的殘渣，豆?jié){營養(yǎng)價值很高，那豆?jié){渣對人體有好處嗎？豆?jié){渣的各種吃法是什么？豆?jié){渣的功效與作用是什么？下面為大家一一講解。

豆?jié){渣的功效與作用

提到豆渣，許多人認為它是豆制品的下腳料，沒什么營養(yǎng)，而且口感較差。但事實上，豆渣是優(yōu)良的保健食品。因為它熱量少，所含的大豆食物纖維多，并富含人體十分需要的鈣質。故對于糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨質疏松癥患者，以豆腐渣作食物，不僅能充饑飽腹，而且還能起到防治疾病的作用。

1、降脂

豆渣中含有大量食物纖維，能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻上了人體對膽固醇的吸收，能有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發(fā)生都非常有效。

豆渣中含有大量食物纖維

2、防治便秘

豆渣中的食物纖維還能加大糞便體積，促進腸蠕動，使糞便松軟，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

3、防治骨質疏松

豆渣中的鈣含量也很多，且容易被消化吸收。因此，常食豆渣對防治中老年人骨質疏松癥極為有利。

怎么吃豆?jié){渣更美味？

1、豆?jié){渣香蔥烙餅

原料：面粉500克、豆?jié){渣+豆?jié){350克、酵母粉5克、糖10克、鹽少許（豆?jié){渣是打1次豆?jié){剩余的量）。

內餡：小香蔥2-3枝、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1大勺、白芝麻適量。

做法：

（1）面餅材料全部混合均勻，揉成光滑的面團；

（2）放置于溫暖處發(fā)酵到原來的2倍大；

（3）把已經發(fā)酵好的面團揉搓兩分鐘，差不多到把面團里面的空氣排出就可以，然后蓋上保鮮膜讓面團靜置松弛10分鐘左右，然后把面團慢慢搟開做成想要的餅的大小。

2、豆?jié){渣芝麻糊

原料：豆?jié){渣50克、黑芝麻粉2大匙、白糖適量。

做法：

（1）把豆?jié){渣和黑芝麻粉混合在一起，之后一起放進鍋里面，然后加一些水到鍋里，然后加熱，把豆?jié){渣、黑芝麻粉與水的混合物煮至沸騰，然后再在里面加上一些白糖，煮至自己希望的稀稠度即可。

（2）要是芝麻粉和豆?jié){渣都不少熟的，那么就要將芝麻粉和豆?jié){渣多煮上一段時間，而且豆?jié){渣一定要熟透才可食用，其中還可加入多種材料：如核桃、花生、葡萄干，或淮山粉、薏米粉等，既豐富口感，又增加營養(yǎng)。

（3）不想加糖的話，等芝麻糊晾涼，調入一小勺蜂蜜，也是別有一番滋味。