核桃補(bǔ)腦，可能大家在生活中也常常聽到人們這樣說，而很多營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品在做廣告也以核桃的功能為主打題。繼而也誕生了一些耳熟能詳?shù)膹V告語，而核桃補(bǔ)腦的功能也漸漸深入人心。事實(shí)上，食用核桃也確實(shí)有著對(duì)人體不錯(cuò)的作用。吃法多樣，可以滿足許多個(gè)年齡段的口感跟營(yíng)養(yǎng)上的需求，也總有人在尋求更好的食用方法。

其實(shí)核桃對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)效果不僅僅是補(bǔ)腦，在溫肝、強(qiáng)筋、壯骨方面也有不錯(cuò)的作用。而且核桃含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆、花生、雞蛋和牛奶等食物。核桃還富含鈣、磷、鐵，可以幫助潤(rùn)膚跟防治頭發(fā)脫落、過早變白。適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食一些核桃也是一種養(yǎng)生習(xí)慣。不過一定要控制攝入的量，每人每天攝入堅(jiān)果的量在20-35g就足夠了，差不多是2-3個(gè)核桃的量。

此外，核桃還含有很多的Omega-6 和 Omega-3 脂肪酸，這都是對(duì)人體十分有益的成分。而大家比較熟悉的DHA也是屬于Omega-3 的一種，懷孕期間的女性可以多吃含有此類物質(zhì)的食物，對(duì)寶寶大腦的發(fā)育是比較有好處的。

日常生活中，核桃怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？

核桃的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富可以搭配著許多食物，最大程度的發(fā)揮其作用，而生活中比較常見跟簡(jiǎn)便的方法就是干吃，這是一種，也可以做成膳食，比如下面這兩款核桃的飲食搭配，美味又營(yíng)養(yǎng)，口味上也比較適合大部分的人群食用。

1、核桃黑芝麻糊：雖然現(xiàn)在市面上有許多這樣的產(chǎn)品，但遠(yuǎn)不如自己做的健康。

準(zhǔn)備的材料有核桃仁、黑芝麻、糯米粉跟少量糖或者蜂蜜。

做法也都是比較簡(jiǎn)單易懂的，第一步先把黑芝麻洗干凈瀝干后放入烤箱烤熟，時(shí)間是10分鐘左右。接著拿出來打成粉末，核桃仁跟糯米也同樣打成粉，放著備用。最后把黑芝麻粉、糯米粉和核桃粉按照 2：1：1 的比例，用沸水沖調(diào)就變成核桃黑芝麻糊，根據(jù)自己的口味，適當(dāng)?shù)募尤敕涿刍蛱恰?/p>

2、核桃燉蛋：這個(gè)吃法可能不太常見，但是做法并步復(fù)雜，滑滑嫩嫩的口感可能比較受小孩子跟女性的喜歡。

準(zhǔn)備的材料也比較簡(jiǎn)單，只需要核桃仁跟雞蛋。

做法是將雞蛋打散拌勻，加適量水拌勻，也可以根據(jù)口味喜好稍微加點(diǎn)糖或者蜂蜜。然后放入蒸鍋中蒸 5 分鐘。然后撒上核桃仁，再蒸五分鐘就可以了。