核桃怎么吃最營(yíng)養(yǎng)?
核桃,落葉喬木,原產(chǎn)于近東地區(qū),又稱胡桃、羌桃,與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕點(diǎn)、糖果等,不僅味美,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。
核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.美容養(yǎng)顏
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能營(yíng)養(yǎng)肌膚,使人白嫩,特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃還能抗衰老:
核桃仁中所含維生素E,可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。
2.保護(hù)心臟
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。
3.治療失眠
經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。服法為用核桃仁5個(gè),白糖30克,搗爛如泥,放入鍋里加黃酒50毫升,小火煎30分鐘,每日1劑,分兩次服。
核桃的食用禁忌
中醫(yī)上講,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會(huì)令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃;核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸,可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低藥效。吃核桃仁時(shí)應(yīng)少飲濃茶;有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng),所以不要?jiǎng)兊暨@層皮。
核桃怎么吃最營(yíng)養(yǎng)
1.煮核桃粥
核桃的吃法很多,除了直接敲開吃以外,琥珀核桃、椒鹽核桃都是很好的選擇。平時(shí)在家可以熬點(diǎn)核桃粥:用糯米煮粥,鍋開后放入核桃仁和大棗,再熬10分鐘左右就可以了,這樣最有營(yíng)養(yǎng)。
2.打成核桃汁
可以打成核桃汁液來(lái)喝,廣東人通常用核桃來(lái)煲湯(豬骨頭+核桃+桂圓肉+紅棗)味道很不錯(cuò),對(duì)做腦力勞動(dòng)、小孩子腦力發(fā)育都很有效。最后一個(gè)辦法就是生吃了,簡(jiǎn)單方便,有營(yíng)養(yǎng)。
(責(zé)任編輯:朱曉華 )
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