現(xiàn)在人們餐桌上基本都少不了大魚大肉，如果是有飯局，飲食更是多葷少素，再加上油炸食品、堅果等的“加成”，不少人的腸子都是不堪重負甚至出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。這時，不少人便想著吃幾根香蕉來潤腸通便。然而現(xiàn)實是，有人一口氣連吃好幾根，結(jié)果卻便秘了。怎么回事，難道他吃的是假香蕉？

不是所有的香蕉都能通便

“其實，他很可能是吃了生香蕉。大家都買過那種皮有點青的香蕉吧？或者皮黃了，但捏起來硬硬的，吃起來果肉有澀味？這些都是未完全成熟的香蕉?！睆V州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科潘丹峰主任介紹，未成熟的香蕉里含有鞣酸，吃了可能會加重便秘。

“因為過多的鞣酸會跟胃里的食物蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，加重便秘。”她提醒，香蕉越生，含有的鞣酸就越多，如果買回家的香蕉還比較生，最好放幾天，熟了再吃，否則不僅會讓人越吃越便秘，鞣酸還影響鐵鈣鎂等微量元素的吸收。

論膳食纖維，香蕉不算優(yōu)秀

雖然說，熟透的香蕉或許可以潤腸通便，但并非上上之選。潘丹峰介紹，功能性便秘，可能的原因有：1、飲食中膳食纖維不足；2、喝水太少；3、腸道動力較差，以上原因均使堆在腸子里的粑粑排出不暢。像春節(jié)期間，大多是因為肉類、煎炸食物等吃太多，蔬菜水果吃太少而導致的便秘，通過多攝入膳食纖維可以改善。

“但單從膳食纖維來看，香蕉對便秘的作用確實不明顯?！痹谒?，雖然蕉類的膳食纖維含量還算比較高，每100克含約1.2-3克，但與成人一天的需要量25-30克相比是不足的。

而在膳食纖維的質(zhì)量上，香蕉也主要含可溶性膳食纖維較多，通便效果不如不可溶性膳食纖維。而后者在蔬菜、豆類、粗糧中含量較多。所以，全然指望吃香蕉治便秘的話，可以說是有點難為香蕉啦。

通便，選擇高纖維膳食果蔬

想要解決便秘問題，建議全面調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。潘丹峰介紹，根據(jù)中國居民膳食指南建議，成人每天宜攝入25-30克膳食纖維，相當于每天吃約300克糧食、300-400克蔬菜、100-200克水果才能達到。

因為粗糧、部分薯類、豆類、堅果、蔬菜及水果的膳食纖維含量較高，建議可以適當多吃，如早餐可以煮番薯燕麥粥、雜糧粥，正餐注意主食粗細搭配，如搭些粗糧、玉米、番薯之類的；副食要葷素搭配，除了肉類，多搭配些菌藻類食物，多吃深色蔬菜；水果則可以選擇火龍果、奇異果、橙子等膳食含量高的水果。

另外，她也特別強調(diào)，最好不要把水果榨汁來補充膳食纖維，因為膳食纖維主要存在于果肉中，榨成汁后膳食纖維的含量會減少，例如一個柑橘的膳食纖維量約等于橘汁6倍。

當然，想要解決便秘問題，日常生活中除了多喝水、多吃蔬菜水果以及雜糧等食物，還應(yīng)該適當運動，運動可以促進腸道的血液循環(huán)，還能夠促進消化以及腸胃蠕動，對排便有很好的作用。

潘丹峰強調(diào)，若飲食調(diào)整后仍無法緩解的便秘或者排便習慣發(fā)生改變的患者要及時就診，注意排除器質(zhì)性疾病；合并有消化道疾病的便秘患者或者老人、小孩的飲食調(diào)整最好征求醫(yī)生的建議。

（指導專家：廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科潘丹峰主任）

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