現(xiàn)在人們餐桌上基本都少不了大魚(yú)大肉，如果是有飯局，飲食更是多葷少素，再加上油炸食品、堅(jiān)果等的“加成”，不少人的腸子都是不堪重負(fù)甚至出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。這時(shí)，不少人便想著吃幾根香蕉來(lái)潤(rùn)腸通便。然而現(xiàn)實(shí)是，有人一口氣連吃好幾根，結(jié)果卻便秘了。怎么回事，難道他吃的是假香蕉？

不是所有的香蕉都能通便

“其實(shí)，他很可能是吃了生香蕉。大家都買(mǎi)過(guò)那種皮有點(diǎn)青的香蕉吧？或者皮黃了，但捏起來(lái)硬硬的，吃起來(lái)果肉有澀味？這些都是未完全成熟的香蕉。”廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科潘丹峰主任介紹，未成熟的香蕉里含有鞣酸，吃了可能會(huì)加重便秘。

“因?yàn)檫^(guò)多的鞣酸會(huì)跟胃里的食物蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化吸收的鞣酸蛋白，加重便秘。”她提醒，香蕉越生，含有的鞣酸就越多，如果買(mǎi)回家的香蕉還比較生，最好放幾天，熟了再吃，否則不僅會(huì)讓人越吃越便秘，鞣酸還影響鐵鈣鎂等微量元素的吸收。

論膳食纖維，香蕉不算優(yōu)秀

雖然說(shuō)，熟透的香蕉或許可以潤(rùn)腸通便，但并非上上之選。潘丹峰介紹，功能性便秘，可能的原因有：1、飲食中膳食纖維不足；2、喝水太少；3、腸道動(dòng)力較差，以上原因均使堆在腸子里的粑粑排出不暢。像春節(jié)期間，大多是因?yàn)槿忸?lèi)、煎炸食物等吃太多，蔬菜水果吃太少而導(dǎo)致的便秘，通過(guò)多攝入膳食纖維可以改善。

“但單從膳食纖維來(lái)看，香蕉對(duì)便秘的作用確實(shí)不明顯?！痹谒?，雖然蕉類(lèi)的膳食纖維含量還算比較高，每100克含約1.2-3克，但與成人一天的需要量25-30克相比是不足的。

而在膳食纖維的質(zhì)量上，香蕉也主要含可溶性膳食纖維較多，通便效果不如不可溶性膳食纖維。而后者在蔬菜、豆類(lèi)、粗糧中含量較多。所以，全然指望吃香蕉治便秘的話(huà)，可以說(shuō)是有點(diǎn)難為香蕉啦。

通便，選擇高纖維膳食果蔬

想要解決便秘問(wèn)題，建議全面調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。潘丹峰介紹，根據(jù)中國(guó)居民膳食指南建議，成人每天宜攝入25-30克膳食纖維，相當(dāng)于每天吃約300克糧食、300-400克蔬菜、100-200克水果才能達(dá)到。

因?yàn)榇旨Z、部分薯類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果、蔬菜及水果的膳食纖維含量較高，建議可以適當(dāng)多吃，如早餐可以煮番薯燕麥粥、雜糧粥，正餐注意主食粗細(xì)搭配，如搭些粗糧、玉米、番薯之類(lèi)的；副食要葷素搭配，除了肉類(lèi)，多搭配些菌藻類(lèi)食物，多吃深色蔬菜；水果則可以選擇火龍果、奇異果、橙子等膳食含量高的水果。

另外，她也特別強(qiáng)調(diào)，最好不要把水果榨汁來(lái)補(bǔ)充膳食纖維，因?yàn)樯攀忱w維主要存在于果肉中，榨成汁后膳食纖維的含量會(huì)減少，例如一個(gè)柑橘的膳食纖維量約等于橘汁6倍。

當(dāng)然，想要解決便秘問(wèn)題，日常生活中除了多喝水、多吃蔬菜水果以及雜糧等食物，還應(yīng)該適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)腸道的血液循環(huán)，還能夠促進(jìn)消化以及腸胃蠕動(dòng)，對(duì)排便有很好的作用。

潘丹峰強(qiáng)調(diào)，若飲食調(diào)整后仍無(wú)法緩解的便秘或者排便習(xí)慣發(fā)生改變的患者要及時(shí)就診，注意排除器質(zhì)性疾?。缓喜⒂邢兰膊〉谋忝鼗颊呋蛘呃先?、小孩的飲食調(diào)整最好征求醫(yī)生的建議。

（指導(dǎo)專(zhuān)家：廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科潘丹峰主任）

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