俗話說酒越陳越香，其實(shí)不然，并不是所有的酒都是如此，根據(jù)酒的度數(shù)不同，保質(zhì)期也有很大的差異，有的酒放置時(shí)間久了可能會(huì)變質(zhì)。

一般白酒保質(zhì)期是多久？白酒過期了還能喝嗎？

首先，在平時(shí)我們所購買的白酒上面幾乎不會(huì)看到保質(zhì)期，因?yàn)榘拙瞥^了10度以上就會(huì)有消毒殺菌的功效，只要正確的保存就不會(huì)滋生大量的細(xì)菌，而且也不會(huì)喪失最基本的風(fēng)味及口感，但是對(duì)于小于10度的酒來說，必須要標(biāo)注好保質(zhì)期。

尤其是32度以下的酒，存放的時(shí)間越長越容易發(fā)生改變，一旦超過了10年就會(huì)喪失白酒的特性。俗話說酒越陳越香，酒精不僅具有殺菌消毒的功效，同時(shí)也能夠防輻射，只要在良好的條件下保存，放時(shí)間長的話里面的醇和酸會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而讓白酒越陳越香。但是在市面上有很多的高度白酒沒有任何的保質(zhì)期。

在新酒里面會(huì)含有大量的醛和酸，會(huì)刺激喉嚨，存放時(shí)間久的酒里，刺激性的酸和醛會(huì)不斷的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而讓酒變得越來越醇香，同時(shí)也提高了喝起來的舒適度。一般優(yōu)質(zhì)的酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長，產(chǎn)生的乙酸和乙酯就會(huì)越多，越會(huì)讓酒變得醇香。

然后，但是并不是所有的酒，存的時(shí)間越長越香，對(duì)于香型的白酒儲(chǔ)存5年之后，就會(huì)下降口感及香味。只有53度以上的酒才能長時(shí)間儲(chǔ)存。這是因?yàn)?3度以上的白酒，酒精和水分子容易結(jié)合在一起的，存放的時(shí)間越長越容易變得醇香。若是低于53度的酒存放時(shí)間太長的話，勢(shì)必會(huì)影響到口感及口味，甚至?xí)l(fā)臭。

最后，雖然高度數(shù)的白酒適合于儲(chǔ)存，但是最佳的飲用年限還是5~15年左右，若是超過了15年的白酒，盡量不要飲用，以免給肝臟帶來嚴(yán)重的損害，盡量是把這種酒作為基酒，然后再加入新酒來勾兌，制作出來的酒口感會(huì)更好。

溫馨提示

如果想要存留酒的話，應(yīng)該放在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，控制好濕度、溫度以及光線等，因?yàn)榫凭肿臃浅５幕钴S，接觸高溫時(shí)會(huì)更加的活躍，所以應(yīng)該放到溫度比較低的環(huán)境中，同時(shí)也保持一定的穩(wěn)定性。盡量減少喝酒的次數(shù)，男性每天喝 白酒的量不能超過25克。