食用帶有血的冰激凌一般不會感染艾滋病，這主要取決于血液的來源、血液中的病毒含量、冰激凌的儲存條件、個人的口腔及胃腸道狀況以及病毒的存活能力等。

1. 血液來源：如果血液來自艾滋病感染者，且處于病毒載量較高的階段，理論上存在風險。但通常情況下，冰激凌中的血液來源難以追溯且不太可能來自感染者。

2. 血液中的病毒含量：即使血液來自感染者，若病毒含量低，傳播的可能性也極小。

3. 冰激凌的儲存條件：冰激凌處于低溫環(huán)境，不利于艾滋病病毒的存活和繁殖。

4. 個人的口腔及胃腸道狀況：如果口腔和胃腸道沒有破損、潰瘍等傷口，病毒難以進入體內。

5. 病毒的存活能力：艾滋病病毒離開人體后，在外界環(huán)境中的存活能力較弱，很快會失去活性。

綜上所述，正常情況下吃了有血的冰激凌感染艾滋病的可能性極低。但為了確保健康，應避免食用來源不明、衛(wèi)生狀況不佳的食物。