蓮子是一種常見(jiàn)的食材，具有多種功效和作用，如養(yǎng)心安神、健脾止瀉、益腎澀精等。但食用蓮子也有一定禁忌，其食用方法多樣。

1. 功效：蓮子富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有養(yǎng)心安神的作用，可緩解失眠、多夢(mèng)、心煩等癥狀；有健脾止瀉的功效，能改善脾胃虛弱引起的腹瀉、食欲不振等；還能益腎澀精，對(duì)遺精、尿頻等有一定幫助。

2. 作用：蓮子中的生物堿有一定的降血壓作用；所含的氧化黃心樹(shù)寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用；蓮子芯味道極苦，有顯著的強(qiáng)心作用。

3. 禁忌：中滿痞脹及大便燥結(jié)者忌服；外感初起表證未解者不宜食用；蓮子不可與牛奶同服，可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

4. 食用方法：可直接煮粥，如蓮子百合粥，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之效；也可與銀耳、紅棗等煮湯，滋補(bǔ)身體；還能制成蓮子糕等點(diǎn)心。

5. 挑選與保存：挑選時(shí)應(yīng)選擇顆粒飽滿、顏色均勻、無(wú)異味的蓮子。保存時(shí)可將其放置在干燥、通風(fēng)的環(huán)境中。

總之，蓮子雖好，但食用時(shí)需注意禁忌，選擇合適的食用方法，以充分發(fā)揮其功效。