皮炎患者在飲食方面需要注意多種因素，如避免過敏原、控制刺激性食物攝入、保證營養(yǎng)均衡、注意食物加工方式、規(guī)律飲食等。

1. 避免過敏原：了解自身過敏原，常見的食物過敏原包括海鮮（如蝦、蟹）、蛋類、牛奶、堅果等。若已知對某種食物過敏，應嚴格避免食用。

2. 控制刺激性食物攝入：減少辛辣食物（如辣椒、花椒）、油膩食物（如油炸食品、肥肉）、高糖食物（如糖果、糕點）的攝取，以免加重皮膚炎癥。

3. 保證營養(yǎng)均衡：多攝入富含維生素（如維生素 C、維生素 E）、礦物質（如鋅、硒）的食物，如新鮮蔬菜（西蘭花、菠菜）、水果（橙子、草莓）、瘦肉、魚類等，有助于皮膚修復。

4. 注意食物加工方式：盡量選擇清蒸、煮、燉等清淡的烹飪方式，避免燒烤、煙熏等可能產(chǎn)生有害物質的加工方法。

5. 規(guī)律飲食：定時定量進餐，避免過度饑餓或暴飲暴食，保持良好的消化功能。

總之，皮炎患者的飲食調整對于病情的控制和恢復具有重要意義。但飲食調理只是輔助治療手段，患者還需遵循醫(yī)生的建議，積極配合藥物治療和其他治療措施，同時注意皮膚護理，以促進病情盡快好轉。