白酒在飲食搭配中，有一些食物需要特別留意，如柿子、胡蘿卜、海鮮、榴蓮、涼粉等。

1. 柿子：柿子中含有鞣酸，與白酒同時(shí)攝入可能形成胃柿石，引起消化不良、胃痛等癥狀。

2. 胡蘿卜：胡蘿卜中的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對(duì)肝臟造成損害。

3. 海鮮：白酒與海鮮搭配，對(duì)于痛風(fēng)患者可能加重病情，因?yàn)楹ｕr中的嘌呤在體內(nèi)代謝會(huì)產(chǎn)生尿酸，而酒精會(huì)影響尿酸的排泄。

4. 榴蓮：榴蓮中含有的硫成分會(huì)影響酒精的代謝，可能導(dǎo)致酒精中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心等不適。

5. 涼粉：涼粉在制作過(guò)程中會(huì)加入白礬，會(huì)減緩胃腸蠕動(dòng)，延長(zhǎng)酒精在胃腸道的停留時(shí)間，增加酒精的吸收，從而加重醉酒的風(fēng)險(xiǎn)。

總之，在飲酒時(shí)要注意食物的搭配，避免因不當(dāng)搭配給身體帶來(lái)不良影響。同時(shí)，飲酒應(yīng)適量，過(guò)量飲酒對(duì)身體有害。