腳踝扭傷后，通過(guò)合理的飲食可以促進(jìn)恢復(fù)，以下幾種食物可供選擇：富含蛋白質(zhì)的食物、富含維生素的食物、富含礦物質(zhì)的食物、具有活血化瘀作用的食物、易消化的食物等。

1. 富含蛋白質(zhì)的食物：蛋白質(zhì)是身體修復(fù)和構(gòu)建組織的重要營(yíng)養(yǎng)素。例如，雞肉、魚肉、牛肉、豆類、蛋類和奶類。這些食物中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于損傷組織的修復(fù)和再生。

2. 富含維生素的食物：維生素 C 可以促進(jìn)膠原蛋白的合成，增強(qiáng)血管壁的彈性，有助于傷口愈合。富含維生素 C 的食物有橙子、檸檬、草莓、獼猴桃、西蘭花等。維生素 E 具有抗氧化作用，能減輕炎癥反應(yīng)，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，杏仁、黑芝麻、菠菜等食物中富含維生素 E。

3. 富含礦物質(zhì)的食物：鈣、鋅等礦物質(zhì)對(duì)于骨骼和組織的修復(fù)也很重要。牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣；牡蠣、瘦肉、核桃等富含鋅。

4. 具有活血化瘀作用的食物：在腳踝扭傷的初期，食用一些具有活血化瘀作用的食物有助于減輕腫脹和疼痛。比如山楂、洋蔥、黑木耳等。

5. 易消化的食物：由于腳踝扭傷后活動(dòng)受限，消化功能可能會(huì)受到一定影響。選擇易消化的食物，如米粥、面條、餛飩等，既能提供營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)給腸胃造成太大負(fù)擔(dān)。

總之，腳踝扭傷后的飲食調(diào)整只是輔助恢復(fù)的一部分，還需要結(jié)合適當(dāng)?shù)男菹?、固定、冷敷、熱敷以及必要的康?fù)訓(xùn)練。如果扭傷情況嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療。