乙酸乙酯具有一定的毒性，對人體可能產(chǎn)生危害，其危害程度取決于接觸劑量、接觸方式、個體差異、環(huán)境因素以及防護措施等。

1. 接觸劑量：少量接觸乙酸乙酯可能不會引起明顯癥狀，但長期或大量接觸可能導(dǎo)致中毒反應(yīng)，如頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等。

2. 接觸方式：吸入其蒸氣、皮膚接觸或誤食都可能帶來不同程度的危害。吸入蒸氣可能損傷呼吸道，皮膚接觸可能引起皮膚刺激和過敏，誤食則可能影響消化系統(tǒng)。

3. 個體差異：不同個體對乙酸乙酯的耐受性不同。有些人可能對其較為敏感，即使少量接觸也可能出現(xiàn)較嚴(yán)重的反應(yīng)；而另一些人可能相對耐受。

4. 環(huán)境因素：在通風(fēng)不良的環(huán)境中接觸乙酸乙酯，其濃度容易升高，增加中毒風(fēng)險。

5. 防護措施：如果在可能接觸乙酸乙酯的環(huán)境中采取有效的防護措施，如佩戴防護口罩、手套等，能減少其對人體的危害。

總之，乙酸乙酯對人體存在潛在危害，但在正常使用和遵循安全規(guī)定的情況下，風(fēng)險可以得到有效控制。如果不慎接觸并出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。