炒姜具有多種功效與作用，如驅寒保暖、溫中止嘔、促進消化、抗菌消炎、緩解痛經等。但食用炒姜也有一些禁忌，如陰虛火旺者不宜、熱盛者慎用、腐爛生姜不可食用等。

1. 驅寒保暖：炒姜能促進血液循環(huán)，幫助身體抵御寒冷，尤其適用于風寒感冒初期，可煮姜水飲用，緩解惡寒、發(fā)熱、頭痛等癥狀。

2. 溫中止嘔：對于脾胃虛寒引起的惡心、嘔吐，炒姜有較好的緩解作用。

3. 促進消化：能刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動，有助于消化食物，改善食欲不振。

4. 抗菌消炎：對多種細菌和真菌有一定的抑制作用，有助于預防和減輕感染。

5. 緩解痛經：能溫暖子宮，緩解宮寒引起的痛經。

6. 禁忌方面：陰虛火旺者，常有口干、手足心熱、心煩失眠等癥狀，食用炒姜可能加重癥狀；熱盛者，如出現(xiàn)高熱、口渴、便秘等，食用炒姜可能使熱邪更盛；腐爛的生姜會產生有毒物質，不可食用。

總之，炒姜雖有諸多益處，但在食用時需根據(jù)自身身體狀況，遵循適量原則，避免因不當食用給身體帶來不良影響。