茄子具有保護(hù)心血管、促進(jìn)消化、抗衰老、清熱解暑、降低膽固醇等功效與作用。

1. 保護(hù)心血管：茄子富含維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，有助于預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。

2. 促進(jìn)消化：茄子含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，幫助消化，預(yù)防便秘，還能減少腸道對(duì)脂肪的吸收，對(duì)維持腸道健康有益。

3. 抗衰老：茄子中含有維生素C和維生素E等抗氧化物質(zhì)，能有效清除體內(nèi)自由基，減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩細(xì)胞衰老的過程，保持身體的年輕狀態(tài)。

4. 清熱解暑：在中醫(yī)理論中，茄子性涼、味甘，有清熱活血、消腫止痛的功效，對(duì)于夏季容易出現(xiàn)的上火、燥熱等癥狀有一定的緩解作用，適合在炎熱天氣食用。

5. 降低膽固醇：茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。此外，茄子還能在一定程度上防止高脂血癥引起的血管損害，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等疾病有幫助。

茄子是一種營養(yǎng)豐富且具有多種功效與作用的蔬菜。它在保護(hù)心血管、促進(jìn)消化、抗衰老、清熱解暑以及降低膽固醇等方面都能發(fā)揮一定的作用。在日常飲食中，可適當(dāng)增加茄子的攝入，以獲取其豐富的營養(yǎng)和健康益處。但需注意，飲食應(yīng)注重均衡，不能僅依賴某一種食物來維持健康。