老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可選擇雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、豆類(lèi)、瘦肉等食物。

1. 雞蛋：雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是*理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其蛋白質(zhì)幾乎能被人體全部吸收利用，利用率高達(dá)95%以上。雞蛋中的蛋白質(zhì)含有人體所需要的8種必需氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，容易被人體吸收利用。

2. 牛奶：牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，消化率高達(dá)98%。而且，牛奶中的鈣磷比例適當(dāng)，利于鈣的吸收，對(duì)于老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松也有好處。

3. 魚(yú)肉：魚(yú)肉的蛋白質(zhì)含量約為15%-25%，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其必需氨基酸的含量和比值*適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚(yú)肉的脂肪含量一般較低，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病的作用。此外，魚(yú)肉還富含維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等。

4. 豆類(lèi)：豆類(lèi)包括黃豆、黑豆、綠豆等，其中黃豆的蛋白質(zhì)含量**，可達(dá)36%-40%。豆類(lèi)中的蛋白質(zhì)為植物蛋白，其氨基酸組成與牛奶、雞蛋相似，易于被人體吸收利用。此外，豆類(lèi)還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等。

5. 瘦肉：瘦肉是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一，包括豬肉、牛肉、羊肉等。瘦肉中的蛋白質(zhì)含量約為20%左右，且富含人體所需要的各種必需氨基酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。瘦肉還含有豐富的鐵、鋅、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于維持人體正常的生理功能具有重要作用。

老年人補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)維持身體健康至關(guān)重要。雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、豆類(lèi)和瘦肉都是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，它們各具特點(diǎn)，能為老年人提供豐富且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。在日常飲食中，老年人可將這些食物合理搭配，以滿(mǎn)足身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求。同時(shí)，還應(yīng)注意飲食的均衡和多樣化，**攝入其他必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。