老年人補充蛋白質，可選擇雞蛋、牛奶、魚肉、豆類、瘦肉等食物。

1. 雞蛋：雞蛋含有人體所需要的必需氨基酸，且氨基酸組成與人體組成模式接近，是*理想的優(yōu)質蛋白質。其蛋白質幾乎能被人體全部吸收利用，利用率高達95%以上。雞蛋中的蛋白質含有人體所需要的8種必需氨基酸，且配比合理，接近人體的需求比例，容易被人體吸收利用。

2. 牛奶：牛奶是一種營養(yǎng)豐富的飲品，富含蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D等營養(yǎng)成分。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，消化率高達98%。而且，牛奶中的鈣磷比例適當，利于鈣的吸收，對于老年人預防骨質疏松也有好處。

3. 魚肉：魚肉的蛋白質含量約為15%-25%，且屬于優(yōu)質蛋白質，其必需氨基酸的含量和比值*適合人體需要，容易被人體消化吸收。魚肉的脂肪含量一般較低，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、預防心血管疾病的作用。此外，魚肉還富含維生素和礦物質，如維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等。

4. 豆類：豆類包括黃豆、黑豆、綠豆等，其中黃豆的蛋白質含量**，可達36%-40%。豆類中的蛋白質為植物蛋白，其氨基酸組成與牛奶、雞蛋相似，易于被人體吸收利用。此外，豆類還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，如維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等。

5. 瘦肉：瘦肉是蛋白質的重要來源之一，包括豬肉、牛肉、羊肉等。瘦肉中的蛋白質含量約為20%左右，且富含人體所需要的各種必需氨基酸，屬于優(yōu)質蛋白質。瘦肉還含有豐富的鐵、鋅、維生素B12等營養(yǎng)成分，對于維持人體正常的生理功能具有重要作用。

老年人補充蛋白質對維持身體健康至關重要。雞蛋、牛奶、魚肉、豆類和瘦肉都是很好的蛋白質來源，它們各具特點，能為老年人提供豐富且優(yōu)質的蛋白質。在日常飲食中，老年人可將這些食物合理搭配，以滿足身體對蛋白質的需求。同時，還應注意飲食的均衡和多樣化，**攝入其他必要的營養(yǎng)物質。