吃過期保健品與吃新鮮保健品在安全性、有效性、營養(yǎng)成分含量、副作用風(fēng)險(xiǎn)、微生物污染情況等方面存在顯著差異。

1. 安全性：新鮮保健品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)遵循嚴(yán)格規(guī)范，安全性有保障。而過期保健品可能發(fā)生物理、化學(xué)變化，產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后可能引發(fā)身體不適，如惡心、嘔吐、腹瀉等。

2. 有效性：新鮮保健品的有效成分處于穩(wěn)定狀態(tài)，能較好地發(fā)揮其保健功效。例如維生素C保健品，新鮮時(shí)能有效增強(qiáng)免疫力。但過期后，有效成分可能分解、變質(zhì)，導(dǎo)致保健效果大打折扣，甚至完全失效。

3. 營養(yǎng)成分含量：新鮮保健品的營養(yǎng)成分含量符合產(chǎn)品標(biāo)注。像魚油保健品，新鮮時(shí)富含的Omega - 3脂肪酸含量達(dá)標(biāo)。過期后，營養(yǎng)成分會(huì)逐漸流失，如Omega - 3脂肪酸可能被氧化，含量降低，無法為人體提供足夠的營養(yǎng)支持。

4. 副作用風(fēng)險(xiǎn)：吃新鮮保健品按正常劑量食用，副作用風(fēng)險(xiǎn)相對較低。但過期保健品由于成分變化，可能產(chǎn)生新的物質(zhì)，增加副作用發(fā)生的幾率。比如一些含有益生菌的保健品，過期后益生菌可能死亡并產(chǎn)生有害代謝物，食用后可能影響腸道健康。

5. 微生物污染情況：新鮮保健品在生產(chǎn)過程中有嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，微生物指標(biāo)合格。而過期保健品容易受到細(xì)菌、霉菌等微生物污染。例如蛋白質(zhì)類保健品，過期后可能成為微生物滋生的溫床，食用后可能引發(fā)感染性疾病。

綜上所述，吃過期保健品和吃新鮮保健品差異明顯。為了保障身體健康，應(yīng)盡量選擇新鮮的保健品，并注意查看保質(zhì)期。一旦發(fā)現(xiàn)保健品過期，應(yīng)避免食用。如果不小心食用過期保健品后出現(xiàn)不適癥狀，建議及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)院就診。