老年人吃山藥可在一定程度上應對多種老年病，如心血管疾病、糖尿病、消化不良、骨質(zhì)疏松、免疫力低下等。

1. 心血管疾病：山藥富含膳食纖維，能減少腸道對膽固醇的吸收，有助于降低血液中膽固醇的含量，從而減輕血管壁的壓力，降低動脈粥樣硬化的發(fā)生風險。同時，山藥中的黏液蛋白可以保持血管彈性，對預防冠心病等心血管疾病有益。

2. 糖尿病：山藥含有豐富的黏液蛋白，能調(diào)節(jié)人體的血糖代謝，減緩糖分的吸收速度，有助于穩(wěn)定血糖水平。此外，山藥中的多種維生素和礦物質(zhì)，也能輔助糖尿病的治療和控制。

3. 消化不良：山藥具有健脾益胃、助消化的功效。其含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，可改善老年人因胃腸功能減弱導致的消化不良、食欲不振等癥狀。

4. 骨質(zhì)疏松：山藥富含鈣等礦物質(zhì)，能為骨骼提供必要的營養(yǎng)支持，有助于維持骨密度，預防和緩解老年人骨質(zhì)疏松的問題。

5. 免疫力低下：山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素 C、鋅等，這些營養(yǎng)成分有助于增強機體的免疫功能，提高老年人抵御疾病的能力。此外，山藥中的多糖類物質(zhì)也具有調(diào)節(jié)免疫的作用。

6. 呼吸道疾病：山藥具有潤肺止咳的作用，對于老年人常見的慢性支氣管炎、咳嗽等呼吸道疾病有一定的緩解作用。它可以滋潤肺部，減少呼吸道的刺激，從而減輕咳嗽癥狀。

7. 腎臟疾病：從中醫(yī)角度講，山藥有補腎的功效。對于一些腎功能較弱的老年人，適當食用山藥可以起到一定的調(diào)養(yǎng)作用，有助于維持腎臟的正常功能。

綜上所述，山藥對于老年人的多種常見疾病具有一定的益處。但需要注意的是，山藥不能替代藥物治療疾病。老年人在食用山藥的同時，若患有相關疾病，仍需遵循醫(yī)生的建議，合理使用藥物，如阿司匹林、二甲雙胍、碳酸鈣等進行治療。并且應及時到正規(guī)醫(yī)院就診，以便更好地管理和治療疾病。