在梅蘭芳家中，曾特意請(qǐng)來(lái)一位專門烹制淮陽(yáng)菜的廚師。淮陽(yáng)菜制作精細(xì)，品種多樣，口味清淡，以原汁原味為主。梅蘭芳對(duì)此十分欣賞，認(rèn)為淮陽(yáng)菜既能保持菜肴的本色，又能保留菜肴的營(yíng)養(yǎng)，食之不厭。

　　因?yàn)橄矚g清淡，梅蘭芳養(yǎng)成了“三不三怕”飲食習(xí)慣一是堅(jiān)決不喝酒，怕嗆壞嗓子；二是盡量少吃動(dòng)物內(nèi)臟和紅燒肉之類太油膩的食物，怕生痰；三是演出前后不吃冷飲，特別是剛唱完戲不吃冷飲，聲帶經(jīng)過(guò)激烈震蕩的“熱嗓子”就不會(huì)變成“啞嗓子”。為了保護(hù)嗓子，增加營(yíng)養(yǎng)，梅蘭芳主張多食鮮奶、雞蛋、蔬菜和水果。

　　梅蘭芳非常敬業(yè)，很講究平時(shí)一日三餐與京劇表演藝術(shù)的關(guān)系。對(duì)戲劇界的飲食名言“飽吹餓唱”體會(huì)尤深，他說(shuō)，演員在演出之前，決不能飽食，否則的話，唱起來(lái)中氣不足，動(dòng)作乏力，嚴(yán)重的還會(huì)引發(fā)胃炎。所以，梅蘭芳每逢晚上有戲，晚飯吃得都很簡(jiǎn)單，一定要等唱完了戲，休息一會(huì)，才敞開胃口來(lái)吃。

　　【食后一得】

　　如今的現(xiàn)代人在飲食上最需要的就是“清淡”。合理的飲食結(jié)構(gòu)、少鹽少油少脂肪的飲食習(xí)慣，不但能夠保持體重不超標(biāo)，更重要的是它能預(yù)防“三高”、冠心病、中風(fēng)、心肌梗塞等多種慢性疾病發(fā)生。

　　上班一族早餐最好以清淡打底，少吃油條、漢堡，中午可以適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，晚餐再吃一些清淡飲食。三餐中要保證足夠的水果和青菜，吃清淡飲食的同時(shí)，要注意不要喝濃茶